Kategorija ulja i masti

" Maslac je prehrambeni proizvod dobiven preradom kreme dobivene iz kravljeg mlijeka ili iz njegovog seruma" Butteri proizvedeni od mlijeka različitih vrsta, kao što su kozje ili ovčje mlijeko, moraju se navesti na njihovom podrijetlu. Proizvodnja maslaca Vađenje kremeBurrifikacijaHomemade Murder Domaće maslo Nutritivna svojstva Kemijski sastav i nutritivna vrijednost Klasifikacija Maslac ili margarin - maslac ili maslinovo ulje? Bil

Uvod: maslinovo ulje Maslina: botanički aspekti i kultivacija Zreli sastav maslina, nutritivna svojstva Berba maslina Maslinovo ulje: kemijski sastav Maslinovo ulje: svojstva i nutritivna svojstva Priprema maslinovog ulja Očuvanje maslinovog ulja Maslinovo ulje Klasifikacija maslinovih ulja, analiza i prijevara Maslinovo ulje kao laksativ Maslina u biljnoj medicini - morski krkavac Kozmetička upotreba: maslinovo ulje - Neopušljivo s maslinovim uljem - Ekstrakt listova masline Vađenje ulja iz maslina provodi se uglavnom s tri sustava: za tlak (klasična, diskontinuirana metoda) centrifugiranjem (

Životinjske masti: što su? Životinjske masti su prehrambeni proizvodi općenito čvrste ili polučvrste konzistencije, dobiveni iz životinjskih tkiva s visokim sadržajem masti. Među najpoznatijim predstavnicima kategorije pamtimo: Maslac : prehrambeni proizvod dobiven preradom kreme dobivene iz kravljeg mlijeka ili iz njegovog seruma. Masti i

uvod "Smjese i emulzije zapakirane s prehrambenim masti životinjskog i biljnog podrijetla, različite od maslaca i svinjske masti, koje sadrže više od 2% vlage i sadržaja masti ne manje od 80, imaju generički i obvezni naziv margarina. % " Margarin je emulzija vode u ulju; točnije formira se lipidna frakcija, vodena frakcija i neki manji sastojci (boje prirodnog podrijetla, antimikrobna sredstva, emulgatori i konzervansi). Voden

Najčešća sjemenska ulja Uljana ulja su ulja dobivena od voća ili sjemena biljaka i drveća osim stabla masline. Ovi proizvodi koriste se prije svega u prehrambenom sektoru, ali se također koriste u kozmetici (pšenične klice, ulje avokada ...), u kemijskoj industriji (posebno u industriji boja), te u farmaceutskoj industriji. (npr.

Što je kokosovo ulje? Kokosovo ulje (ili copra ulje) dobiva se iz plodova istoimene biljke (botanički naziv Cocos nucifera ), tipičnog za tropske obale. Sjemenke ovih plodova (poznati kokos ), prikladno lišene najdubljeg vlaknastog omotača i drvenastog omota koji ih okružuje, bijele su, mesnate i ukusne. Njih

Proizvodnja i zapošljavanje Kako se proizvodi ulje od kikirikija? Ulje kikirikija izlučeno je iz sjemena istoimene biljke ( Arachys hypogea L.), uz prinos u rasponu od 40 do 50%. Od sjemena ulje se može ekstrahirati tlakom ili češće putem kemijskih otapala. Slijede različiti postupci usitnjavanja kako bi se dobilo prihvatljive organoleptičke karakteristike. U manj

Ulje šafranike izvađeno je iz sjemena istoimene biljke ( Carthamus Tinctorius ) i namijenjeno je prije svega prehrambenoj industriji, energetskoj industriji (biodizel) i proizvodnji boja i smola. Šafranik je zeljasta biljka slična đumbiru, s sjemenkama koje sadrže 30 do 55% ulja, različitog kiselog sastava ovisno o razmatranim sortama. Tijek

Sustav brušenja ili rafiniranja sastoji se od niza operacija potrebnih za proizvodnju jestivog ulja. Konkretno, ulje sjemena često je karakterizirano mirisima i bojama koje mogu biti vrlo neugodne. Za pojedini tip ulja nije rečeno da se izvode svi sustavi brušenja, jer su očito odabrani u odnosu na nedostatke koji se pojavljuju; na primjer, ako je ulje lišeno neugodnih nijansi, prolazak promjene boje se preskače. Mljev

općenitost Boragno ulje ( Borago officinalis ) - hladno prešano - najvažniji je izvor gama-linolenske kiseline (GLA), polu-esencijalne masne kiseline koja pripada obitelji omega-6. Gama-linolenska kiselina tijelo normalno sintetizira iz linoleinske kiseline, masne kiseline koja se uglavnom nalazi u sušenim voćnim i biljnim uljima. Međ