Kategorija slatkiši

slatkiši

aspik

Aspic: što je to? Žemlja je pripravak koji uključuje upotrebu želatine. Ima slatkih i slanih; prvi se koriste kao deserti, a ukusni jeleni su predjela ili jela. Žemlja je preformirana hrana, čiji je izgled određen strukturom korištenog spremnika. Temeljna koncepcija njegove proizvodnje je da tekućine prisutne u pastiru (u izobilju, koje se sastoje od vode, mlijeka, bujona, soka itd.) Moraju
Pročitaj Više
slatkiši

Kokosovi kolačići

općenitost Izrazom kokosovih peciva podrazumijevamo sve deserte suhih slatkiša proizvedenih od pulpe svježeg voća ili njegovih derivata (kokosovo brašno, kokosovo mlijeko, kokosovo ulje). Općenito kuhani, kokosovi keksi mogu biti jednostavni (samo tri sastojka) ili karakterizirani daleko složenijom formulom. Neki
Pročitaj Više
slatkiši

Kakao keksi - nutritivna svojstva

općenitost Kakao keksi su suhi kolačići. Počnimo ističući da kakao keksi i čokoladni keksi (pokriveni ili komadići u tijestu) imaju potpuno različite recepte. Glavna karakteristika ovih slatkiša je da u tijestu sadrže kakao; ovisno o receptu, kakao može ili ne može zamijeniti dio brašna. Bez poduzima
Pročitaj Više
slatkiši

Kolačići s mlijekom

općenitost Mliječni keksi su tipična engleska slatka hrana koja pripada grupi suhih kolača. Karakteriziraju ih visoki sadržaj mlijeka i uglavnom se koriste kao namirnice ili kao slatki obroci. Mlijeko se ne smije miješati s "bogatim čajem", već se uglavnom koristi kao suho pecivo. "Malted Milk" bili su prvi kolačići od mlijeka "ispravno takozvani"; 1924. godine n
Pročitaj Više
slatkiši

Kolačići od kolača

općenitost Kolači od kolača su slatka i suha tjestenina. Imaju neovisnu gastronomsku svrhu; predstavljaju tipičan proizvod sekundarnih obroka (grickalica) i talijanskog doručka. Često prate piće poput čaja, mlijeka ili sokova. Sadrže oko tri dijela brašna, dva dijela maslaca, jedan dio šećera i dva žumanjaka za 2 kilograma tijesta; uz osnovne sastojke možete dodati i karakteristične elemente kao što su: limunova korica, vanilija, fina sol, kakao, itd. Postoje mnoge
Pročitaj Više
slatkiši

Cantucci ili Cantuccini - Keksi

općenitost Cantucci - također poznati kao cantuccini ili biscotti iz Prato - su tradicionalni suhi slatkiši, tipični za provinciju Prato (Toskana). U Umbriji i Laziju nazivaju se nadimkom " tozzetti ". Cantucci ima vrlo važnu karakteristiku koja ih razlikuje od većine keksa, a to je prolazak kroz dvije toplinske obrade u pećnici. Prvo
Pročitaj Više
slatkiši

karamela

općenitost Karamela je slatki pripravak za kuhanje čiji osnovni sastojak odgovara jedinom energetskom hranjivom sastojku: saharozi (ili tablici šećera, ako želite). Ova jednostavna glukoza, odnosno ovaj disaharid, je molekula sastavljena od glukoze i fruktoze u jednakim količinama; iz toga se može zaključiti da se u formulaciji karamele, osim saharoze, također mogu koristiti monosaharidi: čista glukoza (monosaharid) i / ili čista fruktoza (monosaharid). Nadalje,
Pročitaj Više
slatkiši

Kandirani cedar

općenitost Kandirani citron je slatka hrana koja se koristi kao sastojak raznih slastica. U zajedničkom jeziku također se govori o citronu . To je proizvod na bazi voća i spada u kategorije kuhane i konzervirane hrane. Kandirani citron sadrži znatan postotak šećera (saharoze), koji se dodaje na štetu vode, koja se ekstrahira osmozom. Pomoću
Pročitaj Više
slatkiši

Chiacchiere: Recept, prehrambena svojstva i uporaba u prehrani R.Borgaccia

Što su oni? Što je brbljanje? Taj chiacchiere je tipičan talijanski karnevalski recept koji uživa priznanje tradicionalnog poljoprivredno-prehrambenog proizvoda (PAT). Mnogi ih smatraju isključivo zvonima, oni su zapravo toliko stari da je nemoguće utvrditi točno podrijetlo. Povijesni nalazi potječu iz rimskog carstva, što bi objasnilo: prisutnost brojnih sinonima (crostoli ili grostoi, laži, cenci, fiocchetti, galani, intrigoni, čuda, tekstovi Turaka, frappe ili frappole ili sfrappole) širenje mnogih lokalnih varijacija recepta upotreba istog imena u regijama koje su također vrlo udaljene jedn
Pročitaj Više
slatkiši

Bijela čokolada

općenitost Bijela čokolada je slatka hrana dobivena preradom sastojaka kao što su kakao maslac, saharoza i kravlje mlijeko ili njegovi derivati ​​(uglavnom mlijeko u prahu). Bijela čokolada ima vrlo blijedu boju i konzistenciju sličnu mliječnoj čokoladi, od koje se razlikuje po odsutnosti kakao praha. Kakao mas
Pročitaj Više