Kategorija zaslađivače

Glukozni sirup
zaslađivače

Glukozni sirup

Zakonodavstvo i vrste sirupa Prema važećem zakonodavstvu, glukozni sirup je pročišćena i koncentrirana vodena otopina ugljikohidrata hrane, dobivena od škroba, škroba i / ili inulina, koja mora imati sljedeće karakteristike: a) suha tvar ne manja od 70% po masi b) ekvivalent dekstroze ne manje od 20% po masi suhe tvari, izražene u D-glukozi c) sulfatni pepeo koji ne prelazi 1 mas.% po suh

Pročitaj Više
zaslađivače

Zucchero Muscovado R.Borgaccia

Što je šećer Muscovado Muscovado šećer: što je to? Muscovado, također poznat kao Khandsari i Khand, je vrsta djelomično ili potpuno rafiniranog šećera s karakterističnim okusom melase. Neki ga svrstavaju u skupinu cijelih šećera. Tehnički, muscovado je šećer koji nije (ili samo djelomično) centrifugiran i rafiniran. Stupanj pročišć
Pročitaj Više
zaslađivače

Šećerna repa

Pomaknite se prema dolje do stranice kako biste pročitali tablicu sažetka o šećernoj repe Šećerna repa Žestoki konkurent šećerne trske, samo nekoliko desetljeća uzgaja se za prehrambene potrebe za vađenje šećera Listovi su uvijek korišteni kao stočna hrana Šećerna repa: opće informacije Prvo spominjanje šećerne repe: 420 prije Krista Otkriće kristala šećera iz soka repe: 1747, Dr. Margaff 19. stoljeće:
Pročitaj Više
zaslađivače

Šećerna repa

Šećerna repa: uvod Žestoka konkurencija šećerne trske, šećerna repa se bori već nekoliko desetljeća kako bi zaradila titulu najboljeg izvora za vađenje najpoznatijeg sladila u svijetu, saharoze. Uzgoj šećerne repe za prehrambene potrebe počeo je, u Njemačkoj, tek sredinom 1700-ih: do vremena, zapravo, proces vađenja saharoze bio je još uvijek nepoznata količina, pa se stoga isključivo uzgajala šećerna repa kao rubni usjev, a samo su lišće korišteno kao stočna hrana. općenitost Uvijek pozn
Pročitaj Više
zaslađivače

Šećerna trska

Pomaknite se dolje do stranice da biste pročitali tablicu sažetka o šećernoj trsti Šećerna trska: koristi Matrica za proizvodnju šećera Biogorivo najnovije generacije Matrica alkoholnih fermentiranih pića, destilata i alkohola Uzgaja se i za svježi umak (guarapo) koji se dobiva prešanjem i prešanjem Šećerna trska: opći opis Znanstveni naziv: Saccharum officinarum Obitelj: Trava Promatrane vrste: oko 40 Komercijalni kultivari: složeni hibridi Podrijetlo: Nova Gvineja Difuzija: Španjolska (Arapi) i Sicilija Uzgoj u Italiji: šećerna trska se ne uzgaja Uzgoj u svijetu: Iberijski poluotok, Azija, Am
Pročitaj Više
zaslađivače

Šećerna trska

uvod Eksponent šećerne biljke zajedno s ciklom, šećerna trska je biljka koja, iako tipična za tropske krajeve, uživa svjetsku slavu za proizvodnju sladila par excellence, šećera. Upotreba šećerne trske, međutim, nije usmjerena samo na ljudsku potrošnju: zapravo, osobito u posljednjih nekoliko godina, slatka biljka se također koristi za dobivanje biološkog goriva, biogoriva. općenitost U
Pročitaj Više
zaslađivače

melasa

Melassa: što je to? Melasa je visoko viskozna tekućina sa žarko-smeđom bojom, dobivena centrifugiranjem (dakle razdvajanjem) iz šećera. Svakako od oskudne dostupnosti, melasa se pokazala kao izvrsna alternativa (manje kalorija) za saharozu, koja je trenutno najprodavanija, zajedno s medom. Crna i bijela melasa Na tržištu ne postoji niti jedan tip melase: prva razlika napravljena je na temelju vrijednosti (bijela i crna melasa), a druga umjesto prema početnoj matrici (melasa od repe i trske): Bijela melasa: male komercijalne vrijednosti, dobivena iz prve ekstrakcije iz šećera. Okus je v
Pročitaj Više
zaslađivače

Acesulfam K (E950)

Značajke i upotreba kao zaslađivač Acesulfam K je intenzivni zaslađivač koji su slučajno otkrili njemački kemičari Clauss i Jensen 1967. Iako su zabilježene nešto više vrijednosti, pokazuje snagu zaslađivanja oko 200 puta veću od 3% otopine saharoze (intenzitet ovisi o iz koncentracije rješenja s kojima se uspoređuje). Uobičajeno se
Pročitaj Više
zaslađivače

aspartam

Značajke i upotreba kao zaslađivač Aspartam je umjetni dipeptid sastavljen od dvije uobičajene aminokiseline: asparaginska kiselina i fenilalanin (čiji je karboksilni kraj esterificiran metanolom). Slučajno otkriven 1965. godine od strane kemičara Jamesa Schlattera iz tvrtke GD Searle i tvrtke , aspartam se susreo s izuzetnim komercijalnim uspjehom; ovaj zaslađivač je zapravo odobren 1980-ih kao sladilo za hranu i kao takav se koristi u velikim količinama za bezalkoholna pića koja sadrže ugljičnu kiselinu, bezalkoholna pića u prahu, jogurt i slastice i dijetetske proizvode. Okus asparta
Pročitaj Više
zaslađivače

Šećerna repa

Šećerna repa ( Beta vulgaris , fam. Chenopodiaceae) je dvogodišnja zeljasta biljka s velikim listovima i velikim mesnatim korijenjem iz kojeg se izlučuje saharoza. Snaga zaslađivanja različitih šećera na bazi šećera od šećerne trske ili šećerne repe fruktoza 173 Invertni šećer 130 Šećer, trska ili cikla 100 Grape šećer 74 Glukozni sirup 50 laktoza 16 sorbitol 54 Xilite 90-110 Proizvodi šećer već tijekom prve godine rasta; sije se u proljeće i bere u jesen / prve zime. Ako se ne prikupi, tij
Pročitaj Više
zaslađivače

Šećer i šećer od trske

Šećerna trska ( Saccharum officinarum , fam. Graminaceae) je višegodišnja tropska zeljasta biljka koja potječe iz nove Gvineje, a koja zahtijeva jaku sunčevu svjetlost i obilje vode. Sahar je latinski naziv koji uključuje mnoge vrste (do 37). Najznačajnije komercijalne sorte su složeni hibridi; neke sorte dosežu visinu od 6 metara. Tipično,
Pročitaj Više