Kategorija začini

Sjemenke suncokreta
začini

Sjemenke suncokreta

općenitost Botanički pregled U zajedničkom govoru, pojam "sjemenke suncokreta" odnosi se na plodove istoimene biljke (botanički naziv Helianthus annus , fam. Composite ili Asteraceae). Točnije, to su achenes, neusmjereno sušeno voće koje sadrži samo jedno sjeme (koje se ne oslobađaju u zrelim godinama, dakle "neusmjereno") prianja u jednoj točki na više ili manje otvrdnute perikarpe (rakovi u slučaju suncokretovih sjemenki). opis Takođ

Pročitaj Više
začini

kopar

općenitost Kopar je aromatična biljka iz obitelji Apiaceae, Genus Anethum , Specie graveolens ; binomna nomenklatura kopra je Anethum graveolens . Kopar je široko rasprostranjen kulinarski sastojak (za odgovarajuće organoleptičke karakteristike) i naširoko se koristi na istoku i Mediteranu. opis Kopar je godišnja biljka koja rijetko prelazi metar visine; ima tanko, prugasto stablo, artikulirano u čvorovima i kružnim presjekom, koji je artikuliran samo u najvišem dijelu, gdje se pojavljuju cvjetovi pupčanika (od sredine ljeta). Od njih p
Pročitaj Više
začini

Star Anis R.Borgaccia

što Što je zvjezdasti anis? Zvjezdani anis - staraniza ili badiam ili badiane - je začin široko rasprostranjen diljem svijeta. Zvjezdani anis (Genus Illicium i specie verum ) je zimzeleno drvo srednje veličine (do 10 metara visoko) koje pripada obitelji obitelji Schisandraceae, podrijetlom iz sjeveroistočnog Vijetnama i jugoistočne Kine. etimo
Pročitaj Više
začini

Začinjena hrana

Što su oni i zašto "kljucaju" Začinjena hrana je hrana i prehrambeni proizvodi koje karakterizira "tipičan" utjecaj okusa, uzrokovan prisutnošću različitih molekula koje prihvaćaju receptori jezika i usne šupljine. Molekule odgovorne za pikantni okus sadržane su u raznim namirnicama i, dolazeći u kontakt sa specifičnim receptorima, djeluju točno kao "ključ" koji može otvoriti "bravu" posvećenu njoj. Istini za volj
Pročitaj Više
začini

curry

Općenitost i vrste karija Kari, točnije MASALA, je ljekarnički spoj indijskog podrijetla; pojam curry je riječ koja je zapadnjačka britanska javnost proizašla iz imenice CARI, što znači juha. Curry je začin dobiven premlaćivanjem mortom različitih sastojaka: rezultat može biti začinjen (blag) ili vrlo začinjen (slatko, suprotno engleskom značenju riječi). Osim razlike i
Pročitaj Više
začini

Domaći Nut

donji dio stuba Riječ "orah" je skraćenica od "orah za kuhanje" ili "stočna kocka". To je komercijalna hrana koja se može kontekstualizirati u grupi začina; međutim, i danas mnogi ljudi odlučuju pakirati ga kod kuće. To je koncentrirani proizvod (suha juha) koji sadrži jedan ili više sastojaka: povrće, meso, riblje proizvode, gljive, soju, masnoću, ekstrakt kvasca, sol (do i preko 50%) i aditive (npr. mononatrij
Pročitaj Više
začini

zmijina trava

općenitost Tarragon (koji se nazivaju i estragon ili zmajeva trava ) je orijentalna aromatična biljka koja pripada obitelji Asteraceae, rod Artemisia , vrsta dracunculus ; njegova binomna nomenklatura je stoga Artemisia dracunculus . Postoje 2 vrste estragona: ruski (ili sibirski) estragon i francuski (ili njemački) estragon; prvi, robustniji i otporniji, ipak je manje aromatičan od drugog, delikatniji, ali intenzivan. Et
Pročitaj Više
začini

Habanero

općenitost Habanero je vrsta čilija ( Capsicum chinense Jacq.) . Izraz "habanero" koristi se prije svega za označavanje ploda biljke, odnosno jestivog dijela. Ova biljna hrana posebno je bogata vitaminom C, vitaminom A, vodom i vlaknima. Klasificiran je kao "iznimno začinjen" papar, ali u klasifikaciji Scoville NE zauzima prve pozicije; neki izvori pripisuju ovoj čiliju 80, 000-577, 000 SHU, još 100, 000-350, 000 SHU. U to
Pročitaj Više
začini

buzdovan

općenitost Mace je biljna hrana koja pripada podružnici začina. Koristi se u malim dozama i njegova je funkcija uglavnom aromatična. S botaničkog stajališta, buzdovan je aril sjemena kojeg proizvodi biljka muškatnog oraščića . To je drvo koje pripada obitelji Myristicaceae i rod Myristica , poznato po binomnoj nomenklaturi Myristica fragrans . NB . Zbo
Pročitaj Više
začini

mažuran

općenitost Prema klasifikaciji Linneana (L.), mažuran je aromatična biljka obitelji Labiate, rod Origanum , vrste Majorana. Binomna nomenklatura mažurana je Origanum majorana (dok se zajednički origano zove Origanum vulgare ). Mažuran je porijeklom iz Sjeverne Afrike i Bliskog istoka; na tim mjestima biljka je višegodišnja, dok se na drugim mjestima, gdje je klima manje povoljna, može smatrati godišnjom. Sorta ko
Pročitaj Više
začini

Naga Morich

općenitost Naga Morich je jedna od najtoplijih vrsta čilija na svijetu. Plodovi dobiveni iz ove biljke klasificiraju se kao "iznimno pikantni" i na skovilskoj ljestvici postižu rezultat od 1.000.000 SHU. Da biste dobili mjerilo, uzmite u obzir da je Habanero papar (najpoznatiji u Italiji) ocijenjen kao "izrazito pikantan", ali u ljestvici Scoville doseže razinu od 80, 000-577, 000 SHU. Bo
Pročitaj Više