Kategorija mahunarke

Što su oni? Travni grašak je sjeme Lathyrus sativus , zeljaste biljke obitelji Fabaceae . Travni grašak je prilično uobičajena hrana na cijelom azijskom kontinentu iu zapadnom dijelu afričkog kontinenta, gdje se široko uzgajaju kako za ljudsku tako i za krmnu potrošnju. U Europi (uključujući Italiju) proizvodnja trava i njihova potrošnja danas su prilično marginalni. Cicerchia

Kuhanje mahunarki zahtijeva neke posebne mjere predostrožnosti koje, ako se zanemare, mogu ugroziti nutritivni integritet i organoleptičku i okusnu kvalitetu jela; to je osjetljivo kuhanje, koje se izvodi u obilnoj vodi, s niskim plamenom, produženo tijekom vremena i podređeno nekim jednako važnim pripremnim koracima. Mah

Što su oni? Što su edamame? Edamame je japansko ime za kuhane mahune od soje. Točnije, to su cjeloviti plodovi, stoga još uvijek zatvoreni, koji sadrže nezrele zelene sjemenke zeljaste biljke obitelji Fabaceae, rod Glicin i vrste max . Kao i sve mahunarke, soja je također svrstana u IV osnovnu skupinu namirnica. Pruž

općenitost Falafeli su namirnice biljnog podrijetla; Ukratko, to su grah ili kuglice slanutka ili mljeveni sirovi grah, začinjen, soljen, pohovan i pržen. Falafel ima srednjoistočne korijene, ali postupno doseže sve zapadne zemlje, gdje su vrlo uspješni među veganskim i vegetarijanskim potrošačima, koji ih konzumiraju umjesto mesa. Oni su

Što su oni? Azuki grah (koji se nazivaju i aduki ili adzuki ) sjeme je biljke Vigna angularis . Ime "azuki" je transliteracija izvorne japanske riječi ズ キ, ali postoji i imenica koju je kineski nazvao "shōzu" (ili "mali grah", jer "veliki grah" znači soja). U Kini

općenitost Što su bijeli grah? Bijeli grah je još jedan način nazvati cannellini grah; stoga je botanička raznolikost velikih vrsta graha ( Phaseolus vulgaris ). Cannellini grah nije jedini tip svjetlosnog zrna kojeg čovjek uzgaja; čak i oni iz Španjolske i neke vrste soje imaju istu nijansu. Bijeli

slanutak Slanutak je sjeme zeljaste biljke koja pripada obitelji Fabaceae, rod Cicer, vrsta arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Biljka slanutka je različita u različitim botaničkim sortama, koje proizvode sjeme različitih oblika, veličina i boja. U Italiji je najpoznatija i konzumirana sorta tzv. &qu

fave Boba je sjeme zeljastih biljaka koje pripadaju obitelji Fabaceae (ili leguminoze ), rod Vicia , vrsta faba ; binomna nomenklatura graha je Vicia faba . Zrna su zatvorena unutar mahuna ili "pravilnog" ploda biljke; u toskanskom narječju, bob je bolje poznat kao "mahuna", ali ta asimilacija nema botaničkih temelja i rezultat je puke pojednostavljenja.

leća Leća je sjeme biljaka iz obitelji Fabaceae (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; stoga je njegova binomna nomenklatura Lens culinaris Medik. Postoje mnoge vrste leća koje se razlikuju po morfologiji i pigmentaciji; najpoznatiji su smeđa, crvena (također ukrašena), zelena, plava i ruža. Leća

Lupini Lupin (ili bijela lupina) plodovi su godišnjih zeljastih biljaka, koje pripadaju obitelji Fabaceae (Leguminosae), rod Lupinus , vrsta albus . Binomna nomenklatura lupine je Lupinus albus . Tvornica vučike je visoka oko metar, s važnim korijenima i tipično kolonizirana simbiotičnom bakterijskom florom, sposobnom da optimizira apsorpciju dušika iz tla. Bilj