Kategorija začini

tabasco
začini

tabasco

uvod Za Tabasca se kaže da je njegov učinak u očima gotovo usporediv s učinkom kiseline: jasno je da smo prijavili metaforu za višak, iako osnovni koncept ne odstupa previše od stvarnosti. Tabasco je izrazito pikantni umak pripremljen od čilija, soli i octa: budući da je to paprika, Tabasco može izazvati jaku iritaciju očiju. Međutim,

Pročitaj Više
začini

origano

Općenitost i etimologija Origano je zeljasta biljka koja se može smjestiti među aromatično bilje; također poznat kao običan origano, identificiran je binomnom nomenklaturom Origanum vulgare . Povrće koje je najbliže origanu je mažuran ili "vrtni origano", koji pripada istom rodu ( Origanum ), ali različitoj vrsti ( Origanum majorana ). Origano
Pročitaj Više
začini

paprika

Paprika (u izvornoj abecedi ɒpɒprikɒ ) je začin koji se, s tragovima kapsicina i dobrih količina fruktoze , odlikuje nježnim, slatkastim i nejasno začinskim (ponekad gorkim) okusom; i slatkoća i pikantnost paprike variraju ovisno o upotrijebljenoj sirovini ili na temelju raznolikosti voća (ili bilo koje smjese) i manipulacija koje se na njoj vrše. Međutim,
Pročitaj Više
začini

Pepe Rosa autora R.Borgaccia

što Što je ružičasti papar? Ružičasti biber ili lažni papar je pomalo začinjen začin s karakterističnom aromom južnoameričkog podrijetla, široko korišten u kuhinjama diljem svijeta - uključujući i talijanske. Točnije, to su plodovi (drupi) proizvedeni iz biljke koja pripada obitelji Anacardiaceae, rod Schinus i meke vrste. Ovo potonje je
Pročitaj Više
začini

Cayenne papar

općenitost Cayenne papar je ime neke "peperoncini", ili začinjene hrane koja se koristi kao začin, sastojak ili prilog. Ime potječe od grada Cayenne, koji se nalazi u Francuskoj Gvajani (Južna Amerika). Izraz Cayenne papar znači i voće i biljku koja ga proizvodi. S botaničkog stajališta riječ cayenne papar nema smisla. Riječ je
Pročitaj Više
začini

piment

općenitost Pimenta, inače poznata kao " pimenta ", začin je suhog bobičastog voća zimzelenog karipskog grma koji pripada obitelji Myrtaceae (isto kao i mirta) i zove Pimenta dioica . U vrijeme otkrića (1621. g. Po Kr.) Englezi su krstili pimente s imenom " allspice " (doslovno "svi začini"), jer su vjerovali da njegova aromatična svojstva sadržana u onim tipičnim za cimet, muškatni oraščić i od klinčića. Sušene bobice
Pročitaj Više
začini

ruzmarin

općenitost Ružmarin je višegodišnji grm koji se svrstava u obitelj Lamiaceae (ili Labiatae, ako vam je draže ), a pripada rodu Rosmarinus i Specie ili fficinalis (binomna nomenklatura: Rosmarinus officinalis ). To je zimzelena biljka, tipična za mediteransku makiju i kanarsku floru, koja raste od razine mora do 1200 m nadmorske visine. Ružm
Pročitaj Više
začini

Himalajska ružičasta sol

O čemu se radi? Ružičasta sol Himalaja je kamena sol (ili halit) izvađena iz rudnika Khewra, koji se nalazi u okrugu Jhelum, unutar pakistanske regije Punjab (koja se pojavljuje iz indo-gangetičke ravnice). Rtovi iz kojih se izdvaja ovaj mineral iz natrijevog klorida nalazi se 300 km od Himalajskog gorja, 298km od Amritsara (Indija) i 260km od Lahora. Him
Pročitaj Više
začini

vanilija

općenitost U običnom govoru, vanilija znači proizvod biljnog podrijetla koji ima jedinstvene organoleptičke i okusne karakteristike te vrste. Stoga prepoznaje različite vrste primjena, od gastronomskog sektora (industrijski i domaći) do parfemske industrije i tehnika aromaterapije. Dobiva se iz plodova (mahuna) orhideje porijeklom iz Meksika, spada u kategoriju začina i može se pohvaliti čistim, začinjenim i istodobno nježnim okusom. Biljke ko
Pročitaj Više
začini

rotkva

uvod Mnogi ljudi hvale daikon kao ukusnu prilog s iznimnim ljekovitim svojstvima. U ovom članku pokušat ćemo rasvijetliti obilježja i svojstva ovog čudnog korijena, malo poznatog u Italiji do prije nekoliko godina, ali izuzetno rasprostranjenog u Japanu. općenitost Daikon, iako široko rasprostranjen na japanskom teritoriju, dominira u većini zemalja istočne Azije: ima oblik koji je vrlo sličan obliku mrkve, ali okus je izrazito jači i pikantniji. Daikon je
Pročitaj Više
začini

Crni papar

Začinjena začina " Iznenađujuće je da je upotreba papra postala tako moderna, budući da je u drugim tvarima koje koristimo slatkost ili njihov izgled privlačio našu pozornost. Papar samo po sebi nema ništa što bi moglo tražiti preporuku poput drugih plodova, imajući određenu pikantnost kao jedinu kvalitetu. » U ovom c
Pročitaj Više