Kategorija ishrana

Što su oni? Provitamini su polu-bitne hranjive molekule vrlo slične vitaminima; u stvari, korijen pokazuje da su to izomeri, dimeri ili prekursori specifičnih esencijalnih vitamina; konverzija provitamina u vitamine odvija se zahvaljujući nekim enzimatskim reakcijama organizma. Provitamin A Klasičan primjer provitamina je dan brojnim kemijskim varijantama retinola (vit A); danas znamo oko deset vrsta, ali najčešće su: Karotenoidi: sadržani u zelenom i žutom povrću Esteri retinola: sadržani su u namirnicama životinjskog podrijetla Svi retinolni esteri su liposolubilni provitamini vezani za druge

Uvod u vitamine Vitamini su esencijalne molekule u malim količinama, kako za život životinja tako i za biljke; ne opskrbljuju energijom već obavljaju funkcije od primarne važnosti: Razvoj rastućeg organizma Bioregulacijska funkcija Prekursori ili sastojci koenzima Vitamini se mogu klasificirati prema njihovim kemijskim i fizičkim svojstvima; najtradicionalnija diferencijacija je topljivost (vitamini topljivi u vodi i vitamini topljivi u mastima), ali postoje i razlike u molekularnoj otpornosti na toplinu (termolabilni vitamini i termostabilni vitamini), na reaktivnost na svjetlo (fotoosjetljivi

Natrijev klorid Natrijev klorid je kemijski naziv najpoznatije "kuhinjske soli"; to je natrijeva sol klorovodične kiseline koja je vidljiva kristalinična i bezbojna, karakterizirana svojom tipičnom bojom i okusom. Stolna sol je pojačivač okusa, to jest ona pogoduje (ili bi trebala favorizirati) ukus pripremljene hrane. Nad

Što je silicij Silicij (Si) je mineral sličan ugljiku, čije funkcije i karakteristike predstavljaju nedavno otkriće. Funkcije u tijelu Znanstveni dokazi nekih istraživačkih skupina ukazali su na temeljnu važnost silicija u stvaranju mukopolisaharida koji čine kolagen, strukturni protein koji je široko rasprostranjen u kostima, zglobnoj hrskavici i vezivnom tkivu. Djelova

natrij Natrij (za razliku od kalija) je glavni EXTRAcelularni kation. Nalazi se u tijelu u količini od oko 92 grama, od čega: 50% se nalazi u izvanstaničnim intersticijama oko 12, 5% u unutarstaničnim tekućinama oko 37, 5% unutar kostura Natrij obavlja različite zadatke; među njima, glavne su nesumnjivo regulacija volumena i onkotski tlak izvanstanične tekućine; osim toga, sudjeluje u održavanju kiselinsko-bazne ravnoteže. Nervozni

općenitost Treonin (T ili THR) je amino kiselina ili jedan od monomera koji čine proteine; on je također kvartarni spoj, strukturiran s četiri elementa: ugljik, vodik, kisik i dušik. Njegova surova formula je C4H9N03 i ima molekulsku masu od 119.12u (ili Dalton). Točnije, treonin (L-treonin) je jedna od 20 običnih aminokiselina i, budući da ga ljudski organizam nije u stanju samostalno sintetizirati u dovoljnim količinama da zadovolji potrebe, uključen je u popis esencijalnih aminokiselina, i za odrasle i za odrasle. za dijet

Očito, riblja jaja NISU jednaka i njihove prehrambene karakteristike uglavnom ovise o vrsti ribe i vrsti obrade (ako postoji) koju su prošli (npr. Soljenje, pušenje itd.). Prije nego što se detaljnije osvrnemo na neke nutritivne vrijednosti ribljih jaja (ne sve, budući da je malo dostupnih podataka jer je kvantitativno MARGINALI hrana ako je kontekstualizirano u kolektivnom hranjenju), sjećamo se da je to, poput ptičjih jaja, ženske gamete namijenjene reprodukciji; to znači da SVA kategorija ribljih jaja donosi značajne količine lipida, također esencijalnih, ali ne bez kolesterola i fosfolipida

definicija Biološka vrijednost (VB) je parametar vrednovanja plastičnih proteina koji se unose u tijelo s hranom. Ovaj indeks, izražen numeričkom vrijednošću, odnosi se na količinu, kvalitetu i recipročnu vezu esencijalnih aminokiselina prisutnih u peptidima hrane. Konačno, biološka vrijednost je nutritivni aspekt koji opisuje "kvalitetu proteina i plastični potencijal aminokiselina sadržanih u hrani". Aminokisel

Vitamin H, poznatiji kao biotin , koji se ponekad naziva i vitamin B7 , vitamin je topiv u vodi B kompleksa. funkcije Funkcije vitamina H su tipa koenzimat- karboksilaze , enzimi koji pripadaju kategoriji lijaza koji fiksiraju molekulu CO 2 i zatim je prenose u karboksilat; posebno, vitamin H je koenzim 4 vrlo važne karboksile: Piruvat karboksilaza → glukoneogeneza Metabolizam propionil CoA karboksilaze → propionat Metilkrotonil CoA → metabolizam razgranatih aminokiselina Sinteza acetil-CoA-karboksilaze → masne kiseline. Hranidb

Vitamin D Vitamin D je esencijalna molekula tijela. Smatra se pro-hormonom i obavlja različite metaboličke funkcije: Povećana mineralizacija kostiju. Povećana reapsorpcija kalcija u bubregu. Povećana apsorpcija fosfora u crijevu. Podrška imunološkom sustavu. Diferencijacija nekih staničnih linija. Doprin