Kategorija ishrana

Ovaj članak želi podsjetiti čitatelje (stručnjake i neinicirane) da, unatoč sadašnjoj tendenciji da se povećava postotak proteina u prehrani na štetu ugljikohidrata, potonji (predstavljen zbrojem jednostavnih ugljikohidrata i kompleksno) igra temeljnu važnost u ljudskoj prehrani, a posebno u održavanju sportskih performansi. Ugljikoh

Mineralne soli Mineralne soli su ne-energetska hranjiva, prisutna u malim količinama u hrani. U prirodi su vrlo česte jer predstavljaju glavne sastojke stijena. Mineralne soli su prisutne u ljudskom tijelu oko 4% ukupne težine, gdje se nalaze u različitim oblicima: Struktura kostiju U kombinaciji s organskim tvarima U otopini u organskim tekućinama Kemijski, mineralne soli su neutralne INORGANIKE koje imaju tendenciju disocijacije u otopini, formirajući POZITIVNE (kationske) i NEGATIVNE (anionske) ione, ali također mogu biti klasificirane prema odgovarajućim zahtjevima (količini koju organizam

Što je mangan Mangan je esencijalni mineral, prisutan u ljudskom tijelu između 12 i 20 mg; ukupni sadržaj se uglavnom distribuira u kostima, jetri, gušterači i bubrezima. funkcije Mangan ima mnoge metaboličke funkcije, među kojima spomenemo: Enzimatski aktivator Metal-enzimatski sastojak: Arginaza, koja podijeli aminokiselinu arginin u L-ornitin i ureu Piruvat karboksilaza, molekula uključena u glukoneogenezu Glutamin sintetaza, glutaminski aminokiselinski katalizator (polazeći od glutamata) Mitohondrijski superoksid dismutaza, kao antioksidans superoksidnog iona metabolizam Koncentracije manga

PABA: opće informacije PABA je para-aminobenzojeva kiselina. PABA je jedan od faktora sličnih vitaminu; također je poznat kao vitamin B10, zbog svoje važnosti u sintezi folne kiseline (vitamina Bc ili B9). Para-aminobenzojeva kiselina je presudna za metabolizam proteina i potiče učinkovitost pantotenske kiseline (vit. B5).

Proizvodnja tjestenine Proizvodnja tjestenine odvija se kroz neke specifične tehničke operacije; to su: miješanje i obrada sastojaka (što dovodi do nastanka tijesta), fragmentacija i oblikovanje (za određivanje veličine tjestenine), sušenje ako je potrebno (da se vlažnost hrane smanji na minimum). Takođe

Izgubite vitamine i minerale uz kuhanje Vitamini i mineralne soli su heterogena skupina molekula i ne-energetskih iona, ali ipak bitni za naše tijelo; neki vitamini (A, D, E, K) su lipofilni i otapaju se u masnoći za kuhanje (ulje, maslac itd.), dok su svi ostali (skupina B i vit. C), kao i mineralne soli, hidrofilni elementi i imaju tendenciju da se učinkovitije otope u vodenim tekućinama za kuhanje. Dr

proteini Proteini su polimerne molekule koje se sastoje od više od 100 aminokiselina koje vežu peptidne veze (kraći aminokiselinski lanci se nazivaju polipeptidi ili peptidi); struktura proteina može biti više ili manje duga, presavijena na sebi i fiksirana na druge molekule (faktori koji određuju njegovu kompleksnost i karakteriziraju njegovu biološku funkciju). Ove s

protein Proteini su polimeri sastavljeni od amino kiselina (aa-monomera) vezanih peptidnim vezama i vodikom; s kemijskog stajališta, aa su kvartarne molekule (u osnovi se sastoje od: ugljika - C, vodika - H, kisika - O i dušika - N) koje su, strukturirajući tisuće biološki različitih proteina, neophodne za opstanak ljudskog organizma. Amin

Što su oni? Kao što se lako može zaključiti, riblji proteini su karakteristične molekule pinnuti-vodenih životinja koje udišu tekućinu kroz škrge; ribe su riblji proizvodi, ali dvije imenice NE smiju se miješati; u drugoj skupini, u stvari, osim riba, uključuju se i mekušci, rakovi, ježi i različiti derivati ​​(riblja jaja, riblji iznutaci, itd.). Proteini riba

Već nekoliko godina, korištenje više proteina u dijetama za mršavljenje smatra se elitom za optimiziranje rezultata dobivenih tradicionalnim niskokaloričnim dijetama. Međutim, kao što ćemo vidjeti u nastavku, ako je istina da veće količine proteina za mršavljenje mogu imati pozitivan učinak na smanjenje tjelesne masti, jednako je istina da neki dijelovi tijela mogu biti negativno pogođeni viškom proteina, uzrokujući neke male (ili dugoročno, velike) metaboličke-funkcionalne neravnoteže. Proteini za mrša