općenitost
Treonin (T ili THR) je amino kiselina ili jedan od monomera koji čine proteine; on je također kvartarni spoj, strukturiran s četiri elementa: ugljik, vodik, kisik i dušik. Njegova surova formula je C4H9N03 i ima molekulsku masu od 119.12u (ili Dalton).
Taj se treonin naziva polarna molekula; to znači da u bočnom lancu sadrži nabijene skupine na fiziološkom pH, te stoga doprinose takozvanim vodikovim vezama; isti bočni lanac (opremljen s hidroksilnom OH) može biti predmet glikacije, ili ima sposobnost vezanja na molekulu glukoze. Tu karakteristiku dijeli i serin (druga esencijalna aminokiselina), au sljedećem paragrafu shvatit ćemo zašto.
Nadalje, rečeno je da je struktura treonina (L-) kiralna, to jest da se ne može preklopiti (u 3 dimenzije); njegov enantiomerni (i stoga spekularni) oblik je D-treonin.
funkcije
Sa stajališta metabolizma, osim što čine plastičnu molekulu proteinskih polimera (namijenjenih konstituciji tkiva, određenih hormona, neurotransmitera, staničnih kanala, imunoglobulina itd.), Treonin djeluje kao nosač (transporter) za skupine fosfat (PO43-) fosfoproteina (npr. mliječni kazeini), zahvaljujući njihovoj sposobnosti da ih primaju u bočnom lancu. Ovaj postupak omogućuje da se kemijsko-fizikalna svojstva dotičnog polimera transformiraju i odvijaju pomoću enzimske katalizatorske proteinske kinaze. Svakako, najpoznatija fosforilacija je prijenos fosfatne skupine iz ATP-a (adenozin trifosfat) ili iz GTP-a (Guanosin Tri-fosfat) u treonin ili serin ili tirozin.
Ipak, treonin sudjeluje u mnogim reakcijama sinteze ili metabolizma; na primjer, uključen je u metabolizam kreatina, drugih aminokiselina, kobalamina (vit. B12), neurotransmitera (adrenalina i kolina) itd.
Da ne spominjemo, dakle, njegovu interakciju sa selenom, antioksidantnim mineralom, ili temeljnu ulogu u metaboličkim procesima jetrenih molekula.
UPOZORENJE! Na temelju studije Young i sur. (1989; Young & Pellet, 1990; Zello i sur., 1995), kao što su leucin, valin i lizin, a treonin je više podložan oksidaciji energije od drugih aminokiselina, zbog čega je logično misliti da može zahtijevati nadmoćniji dohodak u sportaša .
Izvori hrane i nedostaci
Prehrambeni izvori treonina su uglavnom: jaje, mliječni proizvodi, meso i riba.
Dnevna potreba za treoninom iznosi oko 0, 95 g / dan (8-20 mg / kg kod odrasle osobe) i ona je jedna od aminokiselina koje najlakše nedostaju u veganskoj prehrani, to jest onoj potpuno bez sastojaka životinjskog podrijetla; to je, na primjer, ograničavajuća aminokiselina riže i, nakon lizina, također je oskudna u drugim široko konzumiranim žitaricama.
Blagi nedostatak treonina može uzrokovati snažnu psihološku razdražljivost i poremećaje osobnosti; teško ga je definirati, ali svakako vrlo ozbiljno. Suvišak treonina, s druge strane, povezan je s porastom azotemije, s relativnim oštećenjem organa odgovornih za metabolizam i uklanjanja viška u dugoročnom razdoblju.
Threonine se nadopunjuje uglavnom zbog svoje potencijalne sposobnosti za promicanje probavnih funkcija, mentalnog zdravlja i sinteze kolagena i elastina.
