Kategorija žitarice i derivati

što Što je divlja crvena riža? Divlja crvena riža naziv je neke vrste riže (roda Oryza ) koja se obično naziva divljim, a ne zato što ih je nemoguće reproducirati u zatočeništvu, nego ih razlikovati od najčešćih kultiviranih vrsta poznatih kao O. sativa . Različite vrste divlje crvene riže, od kojih ćemo od sada govoriti kao da je jedna grupa, tipično su integralne i svijetle boje granata, što je ton koji mu se daje koncentracijom antocijana ili antocijana - za razliku od obične riže koja u svom obliku integralni, smeđe je. Budući da su nutrit

općenitost Prokuhana riža - poznata i kao pretvorena riža - jest prehrambeni proizvod dobiven od jestivih sjemenki žitarica Oryza sativa . Stoga nije specifična sorta riže, već metoda prerade koja se može primijeniti na različite vrste riže. Glavna karakteristika koja razlikuje prokuhanu rižu od polirane bijele riže je primjena toplinske obrade čak i prije ljuštenja. Za dobivanje

definicija Bijela riža ne predstavlja poseban recept, već pridjev koji se može pripisati različitim pripravcima na bazi riže koji dijele odsustvo začina ili sastojaka različitih boja u usporedbi s poliranom rižom. Bijela riža može se pripremiti na mnogo načina: rižoto, kuhana riža, gohan riža, riža kuhana u mlijeku, pilav i / ili pečena riža, itd. Neki vjeruju da

općenitost Napuhana riža ili napuhnuta riža je hrana napravljena od sjemenki žitarica Oryza sativa . Zrna riže, koja će postati "puhana", podvrgavaju se takozvanom procesu puhanja (na engleskom jeziku do puff ). Puder riža, kao i mnoge druge slično obrađene žitarice, služi kao hrana ulica u Indiji (s imenom mudhi ili murmure ) i naširoko se koristi u hrani za doručak i slatkim i slanim grickalicama širom svijeta. Općenito, pr

Što je integralni riža? Smeđa riža (na engleskom jeziku "smeđa riža" ili "oljuštena riža" ili "neobrađena riža") je hrana biljnog podrijetla koja je dio skupine žitarica. Smeđa riža je napravljena od sjemena biljke Oryza sativa , od kojih su mnoge sorte (riža venera, riža arborio, riža vialone, riža carnaroli itd.). Smeđa riža im

općenitost Venere riža je hibridna sorta riže, dobivena od čovjeka zahvaljujući vještom iskorištavanju konvencionalnih metoda (ponovno križanje drugih vrsta riže); stoga, iako se razlikuje od genetskog gledišta u usporedbi s tradicionalnim sortama, Venere riža nije genetski modificirani organizam (GMO). Venere ri

Što je raž? Raž ( Secale cereale L., 1753) ili Jurmano je žitarica koja sadrži gluten koji pripada istoj obitelji kao i pšenica, a to je Poacee (poznatiji kao trava ). povijest U kulturi prehrane našeg poluotoka, raž je zamijenjena pšenicom između 1750. i 1850. godine, a prva konzumacija povezana s tom hranom potječe iz brončanog doba (3500-1200 godina prije Krista). Raž je pre

općenitost Uvod u griz Griz je brašno dobiveno mljevenjem durum pšenice (botanička vrsta nazvana Triticum durum , koja pripada obitelji Poaceae / Gramineae). Iako vrlo slične, durum i meka pšenica ( T. aestivum ) nemaju iste botaničke značajke i ne proizvode sjeme škroba s identičnim prehrambenim svojstvima. Nadalje,

Što je griz? Griz je brašnasta hrana dobivena mljevenjem žitarica, češće od durum pšenice ( Triticum durum ). Trebao bi biti sinonim za " krupicu od durum pšenice ", ali pod drugim imenom ne podliježe istim zakonskim ograničenjima. Zapravo, za razliku od brašna i krupice, "krupica" je generički pojam, koji nadilazi strogu regulaciju zakona i ministarskih odluka na snazi. Na taj nač

općenitost Sorghum ili Sorghum vulgare Pers je žitarica (dakle trava) s tisućljetnim podrijetlom. Njegovo je mjesto porijekla vjerojatno ekvatorijalna Afrika, ali je trenutno raširena na svim kontinentima svijeta. Iako se sirak prirodno može uzgajati na suhim tlima s sušnom klimom, zbog čega se često preferira kukuruz, ne ističe se svojim visokim prinosom. Sirak j