Kategorija žitarice i derivati

Što su oni? Pirinčani kolači (u engleskom kolaču od riže ) su prehrambeni proizvodi koje karakterizira tanak kružni oblik, s izrazito smanjenom težinom. Proizvode se od mješavine napuhane riže i ljepila za hranu, modeliraju i zatim osuše. NB . Napuhana riža za kolače se dobiva zagrijavanjem sjemenki žitarica parom i pod visokim tlakom, iako se metoda može razlikovati ovisno o određenom proizvodu. Američki kola

Prehrambene značajke Rižin kolač je vrlo kalorična hrana, koja daje oko 35kcal po jedinici (10g) i nešto manje od 400kcal po 100g. Iz ove prve tvrdnje možemo zaključiti da rižin kolač nije baš prototip prehrambene hrane; štoviše, oni su mnogo energičniji od tradicionalnog kruha. Potonji daje u prosjeku nešto manje od 300kcal / 100g, tako da jedan krišak kruha (od 25-30g) osigurava oko 75-90kcal. Dakle, uspore

općenitost Kruhovi spadaju u treću skupinu namirnica, koja uključuje žitarice i njihove derivate, ali i gomolje (kruh, pšenica, krupica, dvopeka, krekeri, tjestenina, riža, ječam, zob, tapioka, krumpir ...). Vrlo sličan kruhu, krupice su tipičan proizvod cijelog talijanskog teritorija, unatoč otkriću i starenju koje potječu od pekara u Torinu 17. stoljeća.

Što su oni? Što su slatki ruksaci? Slatki supeksi su namirnice dobivene od žitarica, ili bolje, od pšeničnog brašna ili Triticum aestivum . Slatki prepečeni proizvodi su u osnovi industrijska hrana, iako se mogu pripremiti kod kuće. S prehrambene točke gledišta, oni spadaju u III temeljnu skupinu namirnica - bogatih škrobom, vlaknima, nekim vitaminima i mineralima. Oni su po

Avena Sativa Zob je žitarica namijenjena ishrani životinja i ljudi. Najrasprostranjenija je sorta Avena sativa , biljka koja pripada obitelji Gramineae, široko se uzgaja na cijelom planetu; s druge strane, proučavanjem starih "anglosaksonskih" tekstova moguće je pronaći brojne citate o kulinarskoj primjeni zobi; stoga je moguće reći da, iako su količine poljoprivredne proizvodnje veće u Rusiji, Kanadi, Sjedinjenim Američkim Državama, Australiji, Poljskoj, Finskoj itd., Ujedinjen

općenitost Kukuruzni škrob je rafinirani kukuruzni škrob u obliku praha , da se NE pomiješa s integralnim kukuruznim brašnom; oba su proizvoda dobivena preradom sjemena kukuruza, plodonosnog tijela biljke Zea mays . Kukuruzni škrob je vrlo fino bijelo brašno, gotovo identično pšeničnom brašnu tipa "00" ili pročišćenom rižinom brašnu. Razlika u proi

općenitost Kukuruz je zeljasta biljka obitelji Poaceae, podporodica Panicoideae, rod Zea , vrsta mays ; njegova binomna nomenklatura je stoga Zea mays . Pripadajućoj obitelji Graminaceae (ili Poaceae ako vam je draže), a proizvode sjemenke bogate škrobom, kukuruz je u potpunosti uključen među žitarice, baš kao i pšenica, ječam, riža, raž, zob, sirak i proso (koje pripadaju Graminaceae), ali i kao heljda, quinoa i amaranth (ponekad se nazivaju pseudo-žitaricama jer pripadaju različitim obiteljima). Sjemenke kuk

Slad je proizvod biljnog podrijetla, posebno derivat žitarica. U kuhinji se koristi i kao sastojak i kao hrana; u pogledu ove posljednje svrhe, iako to nije česta ili uobičajena praksa, slad se može konzumirati i rehidrirati i kuhati kuhanjem. Međutim, mnogo je raširenija njegova uporaba za proizvodnju hrane i pića (također vrlo različita). Iako se

općenitost Proso je žitarica bez glutena. To je zeljasta biljka koja pripada obitelji Gramineae (Poaceae), rod Panicum, Specie miliaceum ; binomna nomenklatura prosa je stoga Panicum miliaceum . Proso ima obilježja rente, au Italiji je njegova kultivacija marginalnog tipa. Jestivo je jednako kao i ostala hrana iste kategorije, ali je, zbog bitnih kulturalnih razloga, namijenjena uglavnom prehrani životinja; međutim, mora se naglasiti da je u posljednje vrijeme došlo do sporog preokreta, s povećanjem potrošnje proso u ljudskoj populaciji (prehrana i zdravstveni sektor). opis B

općenitost Orecchiette su format tjestenine tipičan za Pugliju i neka područja Lucana (osobito u Materi i Potentinu). Orecchiette može biti svježa, sušena ili zamrznuta; pripremaju se ručno ili pomoću posebnih strojeva, a zatim se prodaju u Italiji i ostatku svijeta. Oblik orecchiette je diskoidan, konkavan s jedne strane i (logično) konveksan s druge strane; središte je spljošteno dok se rubovi pojavljuju deblji. Dimenzije