Kategorija slatkiši

općenitost Afera ili waffer je vrsta napolitanke koja se - poredana u slojevima koji su eventualno ispresijecani kremama, čokoladom ili drugim sastojcima - oblikuje ukrasnim keksima (ravnim i suhim), šunkama za sladoled i punjenim keksima koji se nazivaju vafli ili fru frubiksi ., Tijesto od vafla je jednostavno: tip 00 meko pšenično brašno, cijela jaja (ili uglavnom bjelance), možda šećer, maslac ili margarin i kvasac; Jedinstvenost vafla je karakterističan oblik ili dizajn vafera (kuhani pomoću posebnih kalupa), u kombinaciji s mršavosti gotovog proizvoda. Podrijetlo

Što je Zabaione? Za zabaione - ili zabajone ili zabaglione - podrazumijeva se tipična slatka peciva. Nedavno su predložene neke soljene i / ili začinjene varijante, koje služe kao pratnja (poput umaka) za jela, priloge, predjela itd. Osim toga, zabaione je inspirirao stvaranje raznih recepata, kao što su likeri (zabov, VoV), sladoled i zamrznuti deserti. sast

Što je šećer u prahu? Šećer od šećera je proizvod zaslađivača na bazi glucida, koji se često koristi u slastičarstvu kao alternativa uobičajenom granuliranom (ili granuliranom) šećeru; sve to zahvaljujući većoj dekorativnoj estetskoj vrijednosti i njezinim karakteristikama mršavosti i impalpabilnosti. Šećer od zaleđi

Često se zove (ali netočno) brioche, slatki kroasan je stvarno "kralj pastarelle" doručka. Dok za "brioches" podrazumijevamo vrstu tijesta od kojeg je moguće diverzificirati recepte i varijabilne oblike, kroasan je nepogrešiva ​​"polumjesečna" hrana dobivena od specifičnog dizanog tijesta ili "pâte à croissant". Pojam "

Brioche je slatka peciva. Francuzi, koji su njegovi izumitelji, nazivaju ga tipičnim Viennoiserie receptom (iz Beča), ili vrstom luksuznog tijesta, finom i fensi; Belgijski sinonim viennoiserie je coques . Brioche je kvasac i kuhani recept, dobiven od mješavine brašna, maslaca i jaja, koji je posebno mekan i spužvast. Bri

Bol brie ( brié bread) tipična je francuska pekarska hrana. To je vrsta kruha koji potječe iz Normandije, točnije, iz regije Bessin. Bol brie blisko je povezan s briošom, proizvodom s kojim dijeli i neke sastojke i etimološki korijen imena. Imenica koja se koristi za ovu vrstu tradicionalnog kruha dolazi iz tehnike prerade tjestenine; pojam "brier" potječe od glagola "brier" drevnog normanskog jezika, što znači "čekići" (ili, kao što ćemo vidjeti, pobijediti). U jednom tr

Postoje mnoge vrste brioša; uz tradicionalni pojedinačni dio, neki od njih su u obliku kolača, drugi kruh, itd. Brioche aux fruits spaja se - Brioche s kandiranim voćem. The brioches s kandirano voće ili "slatko od kraljeva" je desert u obliku krune. To je "galette" (okrugla i ravna francuska desert) koja se tradicionalno koristi nekoliko dana prije epifanije kako bi zamijenila Galette de Frangipane . Kon

Chantilly krema nije ništa drugo nego šlag, zaslađen saharozom (šećer, po mogućnosti "zaleđivanje"), tradicionalno se temelji na životinjskom mlijeku i ne na biljnim lipidima. Britanci ga definiraju kao "tučeno vrhnje", a šlag često se napuhuje naizgled sličnim, ali bitno različitim proizvodima: tučenim preljevima (preljevom) i šlagom. Razlozi njiho

Korištenje tekućeg dušika za proizvodnju sladoleda već je mnogo godina zastarjela i usvojena tehnika. Međutim, upotreba tekućeg dušika u primarnom zamrzavanju sladoleda, koji prelazi iz tekućeg u kruto stanje bez upotrebe konvencionalnog proizvođača sladoleda, našla je komercijalnu primjenu tek u novije vrijeme. U tom smi

Sladoled se može proizvesti i na zanatskoj razini i na industrijskoj razini (serijski); potonji je široko rasprostranjen osobito u najrazvijenijim dijelovima planeta. Sladoled se može kupiti u velikim pakiranjima (tenkovima ili kartonima) u veleprodajnim centrima ili supermarketima, ili u manjim količinama u slastičarnicama, prodavaonicama prehrambenih proizvoda i barovima, ili u pojedinačnim dijelovima unutar kioska i kombija. Dana