hostija

općenitost

Afera ili waffer je vrsta napolitanke koja se - poredana u slojevima koji su eventualno ispresijecani kremama, čokoladom ili drugim sastojcima - oblikuje ukrasnim keksima (ravnim i suhim), šunkama za sladoled i punjenim keksima koji se nazivaju vafli ili fru frubiksi .,

Tijesto od vafla je jednostavno: tip 00 meko pšenično brašno, cijela jaja (ili uglavnom bjelance), možda šećer, maslac ili margarin i kvasac; Jedinstvenost vafla je karakterističan oblik ili dizajn vafera (kuhani pomoću posebnih kalupa), u kombinaciji s mršavosti gotovog proizvoda.

Podrijetlo i difuzija

Napravljene su od otprilike u petnaestom stoljeću od strane firentinskih "cialdonai" slastičara. Oni su, koristeći klempastu kalup i iskorištavajući izravnu toplinu vatre, proizvodili i diseminirali prve vafelove vafla tu i tamo diljem Europe.

Etimologija izraza "napolitanke" vjerojatno je posljedica anglosaksonskoga jezika, gdje waba znači "saće" (u odnosu na tipični oblik površinskog crteža); međutim, postoji i određena korelacija između vafla i euharistijskog vjerskog obreda (katoličanstvo, luteranstvo, anglikanizam, itd.). Pod pojmom vafel, zapravo, u anglosaksonskom jeziku podrazumijeva se i "disk" vafla koji u Italiji zovemo "ostia", dok se u britanskom jeziku s imenicom "host" koristi mnogo veći disk za isključivo korištenje svećenstva. Znatiželjno je saznati da postoji tipično jelo nekih područja Poljske, Slovačke i Litve koje se nazivaju božićne napolitanke, uobičajeno konzumirane uoči obljetnice Kristova rođenja.

Kolačići vafla poznati u Italiji su punjeni keksi, uglavnom sastavljeni od tri ili pet tankih vafla i ispresijecanih različitim vrstama slatkih krema (uglavnom s maslacem, bijelim, lješnjakom ili kakaoom). U inozemstvu su ti keksi poznati kao Neapolitaner.

Oblea je varijacija tipičnog kolača u Kolumbiji, Ekvadoru, El Salvadoru, Venezueli i Meksiku, gdje se poslužuju dvije napolitane napolitane arekipa, dulce de leche (mlijeko i karamela) i / ili zaslađeno kondenzirano mlijeko; na drugim mjestima poslužuju se uz sir, voće, chantilly kremu i drugo. NB . U Argentini je izraz oblea sinonim za zapadnu pločicu.

Freska je umjesto toga egipatska varijanta vafla na bazi vafla i medenog sirupa; poslužuje se na plažama tijekom ljeta.

Domaće klape

Također je moguće proizvesti poznate keksove kod kuće.

sastojci

Sastojci su:

• 4 cijela jaja,
• 500 g brašna tipa 00,
• 200 g maslaca,
• 150 g šećera u prahu,
• 25 g kvasca,
• QB voda,
• QB ekstra djevičansko maslinovo ulje,
• QB cimetov prah
• QB ide gore.

instrumenti

Potrebni alati su: terine, žlica za tijesto, ploča za pečenje, papir za pečenje, pekač za vafl.

postupak

Postupak je: miješati 1/2 brašna s vodom QB i kvascem (meka konzistencija); otopiti maslac i dodati ga ostatku brašna i jajima s QB cimeta i QB soli. Uključite 2 mješavine. Tijesto podijelite na komade od oko 30 g i stavite ih u lim za pečenje s voštanim papirom kako biste ih ostavili na temperaturi od oko 30-40 ° C. Kad se udvostruče, s vaflerom (dobro podmazan QB ekstra djevičanskim maslinovim uljem), napravite ih po želji, stavite ih u posudu za pečenje i kuhajte ih na 150 ° C na nekoliko minuta (pazeći da ih okrenete). Dovršiti kolačiće od vafla dovoljno je napuniti maslacem, kremom ili džemovima.

Hrskavi domaći vafli

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Nutritivne značajke

Kolači s vafelima i vafli prekriveni čokoladom

Kolači s vafelima i obložena čokoladom obloga (kit-kat tip) su slatke namirnice koje se konzumiraju s umjerenošću i učestalošću barem sporadično. Imaju vrlo visoku energetsku snagu koja se uglavnom daje ugljikohidratima (jednostavnim i složenim) i masti, dok su voda i proteini vrlo oskudni. Doprinos mineralnih soli je diskretan u pogledu kalcija, ali ništa više; s obzirom na vitamine, jedini značajni element je riboflavin (vitamin B2). NB . Ove dvije posljednje karakteristike upućuju na primjenu dehidriranog mlijeka za punjenje ili pokrivanje vafera, zbog čega se ne preporučuje za netoleranciju laktoze.

Kolačići od vafla i obložena čokoladnim oblicima su potpuno nepotrebni u prehrani protiv prekomjerne težine, protiv šećerne bolesti tipa 2, protiv hipertrigliceridemije ili protiv hiperkolesterolemije (čak i ako nemamo detaljnije informacije o prevalenciji masnih kiselina ) i svakako u prehrani rastućeg subjekta.

Nutritivne vrijednosti

Prehrambeni sastav za 100 grama jestivog dijela vafla prekrivenog čokoladom, keksi vafli:

		Vafla prekrivena čokoladom	Pekarski keksi
Jestivi dio		100, 0g	100, 0g
voda		1, 3g	4, 0 g
protein		8, 2g	7, 1g
Lipidi TOT		26, 6g	15, 0g
	Zasićene masne kiseline	- mg	- mg
	Mononezasićene masne kiseline	- mg	- mg
	Polinezasićene masne kiseline	- mg	- mg
	holesterol	- mg	- mg
TOT Ugljikohidrati		60, 3g	77, 6g
	Složeni ugljikohidrati	12, 3g	45, 0g
	Jednostavni ugljikohidrati	46, 8g	26, 7g
Dijetalna vlakna		- g	- g
energija		498, 0kcal	454, 0kcal
natrij		110, 0mg	70, 0mg
kalij		330, 0mg	160, 0mg
željezo		1, 5 mg	1, 6mg
nogomet		200, 0mg	73, 0mg
fosfor		190, 0mg	83, 0mg
Tiamin		0, 11mg	- mg
riboflavin		0, 44mg	- mg
niacin		0, 50mg	- mg
Vitamin A		47, 0μg	0, 0μg
Vitamin C		0, 0mg	0, 0mg
Vitamin E		- mg	- mg