Kategorija slatkiši

Povijest spužvastog kolača povezana je, više nego do rođenja, s pripisivanjem tog imena. Sredinom osamnaestog stoljeća, zahvaljujući trgovinskim odnosima Republike Genove i Iberskog poluotoka, pro-talijanski veleposlanik (Domenico Pallavicini) poslan je na sud u Madridu (gdje je boravio španjolski Ferdinand VI). U oče

Šećerna pasta je baza peciva koja se koristi za ukrašavanje i stvaranje malih jestivih skulptura. Ne treba ga miješati s "fondantom" koji, za razliku od šećerne paste (tvrde i kompaktne), ostaje mekana i dobro žvakaća. Čista je svjetlo obojena, sivobijela i bež, ali se može obojiti dodatkom hrani kako bi se dobile različite pigmentacije. Šećerna pa

Kratko pecivo, iako NIJE najpoznatija baza tijesta (pocrveni ispred ugleda spužvastog kolača ..), nikako se ne može definirati mladi ili malo stari recept. Prvi "nacrt" njegovog recepta prepoznat je u nekim artefaktima koji datiraju još prije tisuću godina, iako je, kao što se to dogodilo i za mnoge druge pripreme, njegovo poboljšanje samo dovršeno u 17. stolje

Dok se u Italiji termin plumak odnosi na ukvasani, mekani kolač za pečenje, u obliku kasetne plijesni, na engleskom jeziku naziv šljiva (torta) poprima potpuno drugačije značenje. Kolač od šljiva ili šljiva mogao bi biti šljivka, kolač od kvašenog i slično. Evo najpopularnijeg britanskog recepta pod nazivom " Plum Cake ": Sastojci : 150g šećera, 115g maslaca, 140g pšeničnog brašna tipa 00, 1 žlica tartaratne kreme (kemijski kvasac), 2 cijela jaja, prstohvat soli, 12 šljive, 1 prstohvat cimetovog praha, 1-2 žlice šećera za posipanje. Postupak : Pećnicu z

Podrijetlo sladoleda nije posve jasno, a povijesni nalazi uključuju mnogo tragova razdoblja i etičkih skupina koje su također prilično različite. U Kini U Kini je oko 200. godine prije Krista pripremljena smrznuta smjesa mlijeka i riže. Maguelonne Toussaint-Samat navodi u svom tekstu "Povijest hrane" da se "Kinezi mogu smatrati izumiteljima sustava za proizvodnju sorbeta i sladoleda. Oni

Cheesecake je slatko voljeno i rašireno po cijelom planetu. Većina ljudi je uvjerena da je to priprema izvorno iz New Yorka, iako u stvarnosti ima vrlo malo veze s "velikom jabukom". Ima svoje korijene u Samonosu (u Grčkoj) gdje su prije 4000 godina (prema nalazima) klasični ljudi počeli međusobno povezivati ​​prve sastojke. Ovdje se

Prvi tragovi kolača mogu se prepoznati već u 18. stoljeću. Godine 1796., "o američkoj kuhinji", Amelia Simmons počela je pisati nekoliko redaka o malim kolačima koji se kuhaju u određenim spremnicima, gotovo jednom dijelu. Što se tiče određenog termina, ili cupcakea, bit će potrebno čekati do 1828., kada je E

Najpoznatija čokoladna torta na svijetu rođena je u istom razdoblju u kojem se glavni sastojak, nakon što je bio gotovo zaboravljen na društvena, politička i gospodarska previranja tog vremena, vratio na tržište. Zapravo, u razdoblju između početka i kraja američkog rata za nezavisnost i francuske revolucije, širenje ovog ukusnog proizvoda (još uvijek nedovoljno rasprostranjenog) pretrpjelo je neumoljivo zaostajanje; to se dogodilo sve dok, 1823. godine, Šv

Amasake ili Amazake je tradicionalno japansko slatko piće koje se često koristi kao sastojak za zaslađivanje. Riječ je o tekućini dobivenoj fermentacijom riže istim mikotskim sojem koji se koristi u miso, soja umaku i sakeu ( Aspergillus oryzae ). Amazake datira iz razdoblja Kofuna i spominje se u Nihon Shokiju (spisi koji se odnose na razdoblje prije osmog stoljeća). Neki

Palm šećer je prirodni zaslađivač koji je izvorno ekstrahiran iz limfe nekih dlanova roda Phoenix , kao što su Dactylifera vrste i Specie sylvestris . Danas se palmin šećer također dobiva iz soka dlana iz roda Arenga i vrste Pinnata , kao i iz biljke koja se može prepoznati u rodu Nypa i Specie fruticans . Šećer o