Palm šećer je prirodni zaslađivač koji je izvorno ekstrahiran iz limfe nekih dlanova roda Phoenix, kao što su Dactylifera vrste i Specie sylvestris . Danas se palmin šećer također dobiva iz soka dlana iz roda Arenga i vrste Pinnata, kao i iz biljke koja se može prepoznati u rodu Nypa i Specie fruticans .
Šećer od palme često je označen nazivom biljke podrijetla, zbog čega je moguće pronaći mnoge vrste (na primjer, Arenga šećer); samo mislite da uzgoj palmi utječe na cijeli afrički kontinent kao i na azijski kontinent.
Šećer od palme dobiva se kuhanjem (dok se ne zgusne) sok koji se dobiva iz cvatova palme; marketing se odvija u polutekućem iu kristaliziranom obliku. U nekoliko slučajeva, a ne u cvatovima, izravno se koristi deblo biljke.
Varijabilnost različitih vrsta šećera izuzetno je široka. Neki smatraju da su palmini šećer i kokosov šećer (kokosov šećer) dva potpuno različita proizvoda, ali, da budem iskren, to može biti hrana dobivena istim i identičnim postupkom u usporedbi s drugim dlanovima. U Tahilandiji, na primjer, posebno naglašena je razlika između šećera dobivenog iz debla šećerne palme i analoga dobivenog iz cvjetova kokosovog dlana. Međutim, za veliku većinu palminih šećera, razlika je čisto semantička nego kemijsko-prehrambena.
