Šećerna repa ( Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) je dvogodišnja zeljasta biljka s velikim listovima i velikim mesnatim korijenjem iz kojeg se izlučuje saharoza.
| Snaga zaslađivanja različitih šećera na bazi šećera od šećerne trske ili šećerne repe | |
| fruktoza | 173 |
| Invertni šećer | 130 |
| Šećer, trska ili cikla | 100 |
| Grape šećer | 74 |
| Glukozni sirup | 50 |
| laktoza | 16 |
| sorbitol | 54 |
| Xilite | 90-110 |
Proizvodi šećer već tijekom prve godine rasta; sije se u proljeće i bere u jesen / prve zime. Ako se ne prikupi, tijekom druge godine biljke koriste hranjive tvari u korijenu za proizvodnju sjemenki i cvijeća.
Što se tiče šećerne trske, postoji mnogo kultivara.
Sadržaj šećera u zreloj repi je oko 17% njegove težine, ali čak iu ovom slučaju ova vrijednost je vrlo promjenjiva. Postotak saharoze je stoga veći u odnosu na šećernu trsku, ali su prinosi po hektaru još uvijek manji; u stvari, proizvodnja saharoze iz repe je oko sedam tona po hektaru, u usporedbi s deset za šećernu trsku.
Šećer od trske
Šećerna trska
