E415 Ksantan guma

E415 GUM XANTHAN

Ksantan guma je prirodni polisaharid dobiven fermentacijom ugljikovih hidrata (šećera) s kulturom bakterije Xanthomonas campestris .

Ksantan guma je spoj koji ima funkciju zgušnjavanja, stabilizacije, geliranja i potpore za sintetičke aditive.

Može se nalaziti u raznim proizvodima kao što su umaci, kreme za pecivo, pečeni slastičarski proizvodi, pudinzi, žvakaće gume, slatkiši obloženi šećerom, slatkiši, sušeno voće, pereci, desertne tekućine, umaci od morskih plodova, pakirane salate.

Kod normalno korištenih doza nisu poznate nikakve negativne nuspojave; međutim, pronađeno je da dugotrajna upotreba ksantan gume u visokim dozama može uzrokovati nadutost i oticanje kod svih subjekata, te u onih osjetljivijih i kriza astme, kožnih reakcija i respiratornih alergija.

ADI DOSE: /