pretpostavka
Rečeno je da je popis ljekovitih svojstava koje se pripisuju grožđu onoliko dugo koliko su njegove sorte: zapravo, upravo zbog svojeg osobitog prehrambenog i kemijskog sastava, grožđe se koristi u prehrambenom, fitoterapijskom i kozmetičkom sektoru.
Prije dubljeg razvijanja svih ljekovitih svojstava koje se pripisuju grožđu, nužno je klimanje glavom prema njegovim nutritivnim vrijednostima, što će nam kasnije pomoći da shvatimo zašto se grožđe na neki način može smatrati čudom prirode.
Grožđe: nutritivna analiza
100 grama svježeg grožđa donosi oko 61 Kcal: voda je obilna količina (oko 80, 3%), ugljikohidrati - prije svega fruktoza i glukoza - procjenjuju se na oko 15, 6%, količine vlakana na 1, 5%, 0, 5% proteina i vrlo malo masti su samo 0, 1%.
Kao što se može pretpostaviti iz velike količine šećera, konzumacija grožđa se ne preporučuje dijabetičarima.
Grožđe je bogato mineralnim solima, posebno kalijem (192 mg / 100 g); prisutni su, iako u manje važnim količinama, također mangan, bakar, fosfor i željezo.
Među vitaminima grožđa ne može propustiti C (6 mg%), B1, B2, PP i A.
Svojstva grožđa
Da biste dali neposrednu predodžbu o fitoterapijskoj važnosti grožđa, jednostavno usporedite svaku od njegovih bobica i svakog od njenih listova s mini-ljekarnom! Grožđe je, u stvari, ugasilo i pročistilo žeđ, a istodobno je i hranjivo, energetsko i moje terapeutske vrline.
Kao što smo vidjeli, zbog velikog unosa šećera, grožđe se ne preporučuje dijabetičarima; štoviše, konzumacija grožđa nije prikladna za djecu - osobito u dobi od četiri godine - zbog visokog sadržaja celuloze (kože), koja je odgovorna za moguće teško probavu.
Općenito, grožđe se koristi uglavnom u kliničkim i funkcionalnim manifestacijama venskog sustava (hemoroidi, krhkost kapilara i venska insuficijencija donjih udova), u liječenju flebitisa i kao prirodni lijek za krvarenje (zbog adstrigentnih svojstava) i za poremećaje povezane s menopauzom (vrste u sinergiji s drugim vaskulotropnim lijekovima). Svježi sok, prikladno razrijeđen, djeluje kao kapljica za oči i također se koristi za liječenje poriluka i bradavica.
Pogledajmo sada detaljnije koje su terapeutske osobine povezane sa svakom pojedinačnom kemijskom komponentom.
Antocianozidi, koji se nalaze u lišću vinove loze, vrše angioprotektivne aktivnosti: smanjuju propusnost kapilara i povećavaju njihovu otpornost. Ipak, u lišću se nalaze Proantocianidoli, sposobni i za jačanje angioprotektivne aktivnosti, i za favoriziranje depotentacije tlaka.
Procijanidini - katehinski tanini sadržani u listovima - djeluju antimutageno (vezano uz antioksidacijsku aktivnost), korisno za prevenciju starenja kože i kroničnih degenerativnih bolesti; na sličan način, procianidini pokazuju blagu inhibiciju enzima, pogoduju pravilnom funkcioniranju perifernog vaskularnog sustava i, na kraju, imaju dobar potencijal za poboljšanje na oftalmičkoj razini.
Ulje od grožđa bogato je polinezasićenim masnim kiselinama; posljedično, on koristi laksativ (lubrikant) i akciju za snižavanje kolesterola. Surogat slatkog bademovog ulja, za vanjsku uporabu, obavlja uglavnom umirujuća svojstva; Ulje grožđa, povezano s antocijanozidima lišća, doprinosi vazoprotektivnom djelovanju, dajući elastičnost koži (sposobnost stabilizacije elastina i kolagena).
Proantocijanidini se uglavnom nalaze u sjemenkama ljubičastog grožđa: one imaju jaka antioksidativna svojstva, stoga su korisne kao dodatak kemoterapijama u bolesnika s rakom (osobito slabljenje nuspojava).
Resveratrol je stilbenički spoj koji se osobito nalazi u korijenju vinove loze: ova tvar je korisna u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, jer poboljšava fluidnost krvi, čime se smanjuje rizik od moguće agregacije trombocita.
Polifenoli pomažu u održavanju elastičnosti kože, djelujući protiv degradacije kolagena i elastina; oni također promiču inhibiciju LDL oksidacije.
Mineralne soli koje se nalaze u grožđu korisne su za stvaranje hemoglobina, za stimuliranje izlučivanja žuči i za poticanje probave; osim toga, mineralne soli djeluju kao diuretik (kalij) i re-mineraliziraju.
Vitamini imaju antioksidativna i vitaminizirajuća svojstva.
Konačno, ulje crvenog grožđa ima angioprotektivni i inhibitorni potencijal enzima koji pretvara angiotenzin. [svojstva preuzeta iz Ragionističkog rječnika travara i fitoterapije, A. Bruni, M. Nicoletti i Dizionario di fitoterapije i ljekovitog bilja, E. Campanini]
Grožđe u sirupu
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuPopis aktivnih sastojaka
S obzirom na složenost aktivnih sastojaka koji karakteriziraju fitokompleks izvađen iz grožđa (lišće, sjemenke i voće), tablica sažima ključne točke, ističući razmatranu molekulu, dio biljke iz koje je izvedena i ljekovitu funkciju koja se izvodi na razini tijela.
| molekula | Dio postrojenja | funkcija | Kratki opis |
| anthocyanosides | lišće | Angioprotettrice | Smanjena propusnost kapilara, povećana otpornost |
| Proantocianidoli | lišće | Angioprotektivna i hipotenzivna | Jača angioprotektivnu aktivnost i potiče smanjenje tlaka |
| procyanidine | Katehinske tanine sadržane u listovima | anti-mutagen antioksidans Enzimska inhibicija očni | → antimutageni učinak povezan s antioksidacijskom aktivnošću, sprječava starenje kože i kronične degenerativne bolesti → enzimska inhibicija → pogoduje pravilnom funkcioniranju perifernog vaskularnog sustava → dobar potencijal za poboljšanje na oftalmološkoj razini |
| Polinezasićene masti | Ulje od grožđa | laksativ snižavanje kolesterola | Djeluje laksativ (volumen) i snižavanje kolesterola |
| ulje | Sjeme grožđa | Emolijensi | Zamjena za slatko bademovo ulje |
| Antocianozidi + esencija (ulje) | lišće | vasoprotector | Oni doprinose vazoprotektivnom djelovanju, daju elastičnost koži (sposobnost stabilizacije elastina i kolagena) |
| proanthocyanidins | Ljubičasta sjemenka grožđa | antioksidans | Korisno kao dodatak kemoterapiji kod pacijenata oboljelih od raka (osobito ublažavanje nuspojava) |
| Resveratrol, spoj stilbenskih spojeva | Korijeni vinove loze | antioksidans | Prevencija bolesti CVL |
| polifenoli | antioksidans | Oni pomažu u održavanju elastičnosti kože Oni pomažu u inhibiranju LDL oksidacije | |
| Mineralne soli | voće | Diuretik i remineralizacija | Korisno za stvaranje hemoglobina |
| vitamini | voće | Antioksidansi i vitamini | |
| ulje | Sjeme crvenog vina | Angioprotettrici | Angioprotectivis i inhibitori enzima koji pretvara angiotenzin |
Njega grožđa
Više od lijeka, trebamo razgovarati o prehrani grožđa: to je idealna prehrana za pročišćavanje tijela od viška troske, također vrlo korisna za suzbijanje celulita i zadržavanje vode.
Njega grožđa može se obaviti kada je voće dostiglo pravi stupanj zrelosti: dijeta se može napraviti s grožđanim sokom (koji uvijek mora biti vrlo svjež), voćem s kore i sjemenkama.
U znanstvenom smislu, liječenje grožđa je ampeloterapija : dijeta koja se temelji na neuhvatljivoj (ili gotovo) osnovi grožđa. Glavni cilj je detoksikacija organizma: briga o grožđu ne bi trebala trajati dulje od 2-3 dana, ali se može ponoviti dva puta mjesečno.
Njega grožđa se ne preporučuje osobama koje pate od ulkusa, iritabilnog crijeva, visokog krvnog tlaka, dijabetesa i disfunkcije bubrega.
U svakom slučaju dobro je imati na umu da grožđe nije čudesno, u smislu da bi bilo pogrešno ovo voće smatrati lijekom za sve bolesti: u kombinaciji sa zdravim i redovitim načinom života, grožđe je izvrstan adjuvant za ublažiti različite vrste problema.
