Važnost zdrave jetre
Jetra je najdarežljiviji organ našeg organizma, neumorni i višenamjenski radnik neophodan za dobro zdravlje i neophodan za život.
Jetra obavlja zadatke:
- skladištar (služi kao skladište hranjivih tvari, kao što su glikogen, neki minerali, vidi željezo, i nekoliko vitamina, posebno onih B12 i topivih u mastima),
- čistač ulica s jakom sklonošću poštivanju okoliša (on je najaktivniji organ u procesima detoksikacije i također ima imunološku ulogu),
- proizvođač i distributer energije (obrađuje hranu i proizvodi nove kako bi zadovoljio specifične potrebe tijela),
- autotransporter (sintetizira mnoge proteine plazme kao što su albumini i neki globulini, kao i specifične hormone i hranjive nosače, vidi lipoproteine)
- kontroler prometa (regulira različite metaboličke putove također zahvaljujući proizvodnji hormona).
Ako sve to nije bilo dovoljno, jetra također ima brojne zdravstvene vještine; na primjer, može se popraviti kada se ozlijedi i sintetizira proteine potrebne za proces zgrušavanja krvi.
Prehrana i poremećaji jetre
Očigledno, koliko god bila učinkovita, jetra sigurno ne može činiti čuda. Ako je količina toksina za liječenje prekomjerna, njegov kapacitet pročišćavanja postaje zasićen i te se tvari vraćaju u krvotok sa svim svojim opasnim opterećenjem.
Prejedanje je jedan od razloga za njegovu neispravnost jer sprječava jetru da se uključi u detoksikaciju organizma, kao i sintezu i obradu hranjivih tvari.
S druge strane, zdrava i uravnotežena prehrana, bogata antioksidansima, pomaže joj da se riješi otrovnih tvari, kao što su lijekovi, alkohol, patogeni, ostaci metabolizma, mrtve stanice, dioksini, kofein i pesticidi, bez oštećenja hepatocita. važna.
Hranjivi prijatelji jetre, poput vitamina A, C i E, osim selena i glutationa, nalaze se uglavnom u voću, ribi, povrću i cjelovitim žitaricama.
Važan korak u procesu detoksikacije je konjugiranje toksičnog sredstva s tvarima koje povećavaju njegovu topljivost u vodi; na taj način se otpadni proizvodi mogu lako izbaciti urinom ili izmetom (u ovom slučaju tek nakon što su izliveni u crijevo s žučom). Da bi ova faza bila učinkovita, stanice jetre zahtijevaju aminokiseline koje sadrže sumpor kao što su taurin i cistein. Jaja i povrće, kao što su cruciferae (brokula, squash, prokulice, cvjetača, itd.), Ali i češnjak, luk i poriluk, izvrsni su prirodni izvori sumpora.
Ako je proces detoksikacije neučinkovit, na primjer zbog prehrane bogate pržene hrane, zasićenih masti i hrane na žaru, ali u isto vrijeme siromašnih vlaknima, voćem i povrćem, toksini se nagomilavaju u tijelu. Mnoge od njih, koje su liposolubilne, nakupljaju se u tkivima bogatim lipidima, kao što je masno tkivo, i mogu prijeći krvno-moždanu barijeru koja štiti mozak.
Prema nekim autorima, nakupljanje masti u organizmu može se barem djelomično tumačiti kao pokušaj da se zaštiti od viška toksičnih tvari koje proizlaze iz neregulirane prehrane. S druge strane, višak toksina, a posebno amonijaka, imao bi negativne posljedice na cijeli organizam (nedostatak pažnje, povećane alergije i nepodnošljivost hrane, povećana osjetljivost na infekcije).
Hrana Prijatelji i Neprijatelji
Jetrena prijateljska hrana | Neprijateljska hrana |
Konzumirati svježe voće i povrće u velikim količinama; jesti žuto, narančasto, ljubičasto, bijelo i crveno povrće: supstance pogodne za jetru povezane su sa svakom bojom, kao što su vlakna, antioksidativni vitamini i fitokemikalije (vidi: dijeta u boji). Vlakna ograničavaju apsorpciju otrovnih tvari, olakšavajući njihovu evakuaciju s izmetom. Vlakna (prebiotika), zajedno s jogurtom, a posebno s probioticima, poboljšavaju učinkovitost crijevne sluznice, koja je učinkovit filtar koji, kada dobro radi, propusan je za hranjive tvari, ali ne dopušta prolaz toksina. Jedite hranu bogatu glutationom ili koja potiče proizvodnju glutationa: šparoge, lubenice i brokule su dobri izvori glutationa, kao i papaja, sumporne aminokiseline i avokado koji favoriziraju njegovu proizvodnju. Gorka hrana poput maslačka, artičoka, mlijeka čička, senfa, salate od romaina i brokule pomaže u čišćenju jetre. Pijte puno vode (2 do 3 litre dnevno) jer pomaže bubrezima da izbace toksine iz jetre. Riba je dobar izvor Omega-3, koji imaju snažno protuupalno djelovanje, te selen, izvrstan antioksidant koji pomaže jetri u procesima detoksikacije. Prilikom kuhanja kuhajte malo ili dovoljno, nikad ne pretjerajte. | Hrana bogata zasićenim mastima, kao što su kobasice, narezci, panceta, maslac, sir, punomasno mlijeko i jaja (žumanjak). Ostale namirnice koje se izbjegavaju su pomfrit, jer se tijekom procesa kuhanja na visokim temperaturama stvaraju otrovne tvari, kao što je akrilamid. Opasne pržene jetre i slane grickalice su stoga opasna hrana za jetru. Ograničite rafinirane namirnice poput slatkiša, šećera, bijele riže, kolača, slastica i slastica svih vrsta. Jetra bi doista bila jako uključena u metaboliziranje viška jednostavnih šećera. Obilni obroci preopterećuju jetru radom. Smanjite potrošnju alkohola (ne više od čaše vina ili limenke piva dnevno za žene, do dva puta za muškarce), pušite, aktivne i pasivne, te izbjegavajte hranu bogatu konzervansima opasni, kao što su nitriti prisutni u suhom mesu i konzerviranom mesu. Umjereno konzumiranje kave i čokolade. Ograničite konzumaciju visokokalorične hrane s visokim udjelom masti; sve to olakšava održavanje optimalne težine i uklanja rizik od steatoze, to jest prekomjerno nakupljanje triglicerida u jetri, stanje koje je tipično povezano s pretilošću. |
