Stab ananasa - Bromelain

općenitost

Ananasova stabljika i bromelain

Interes za stabljiku ananasa, u području hrane, dijetetskih i fitoterapijskih područja, u velikoj mjeri ovisi o njegovom sadržaju u " bromelini " (ili "bromelinu").

Ovaj enzim (ili kombinacija svih onih koji se nalaze u stablu ananasa, voća i njihovih sokova) je poznat:

"Probavni" učinak koji ima na proteine hrane
Terapijski učinak na metabolizam.

Funkcije bromelaina

Najprije navodimo da, kada se jednom proguta, bromelain ulazi u cirkulaciju kao takva po stopi od 40%.

Bromelain izvađen iz stabla ananasa ima sljedeća svojstva:

proteolitičke
antikoagulansi
anti upalni
Edematozno.

Proteolitička funkcija

Bromelain od stabljike ananasa je enzim tipa sulfahidril proteaze; kao takav može "probaviti proteine", razbijajući ih na manje peptide.

Bromelain nije jedina tvar biljnog podrijetla koja može razgraditi proteine; ovo svojstvo je u stvari također zajedničko "fičini" smokava i "papaini" papaje.

U ljudskom probavnom sustavu, probavna funkcija proteina povjerena je tripsinu i kimotripsinu.

Koristite u kuhinji

Biljni proteolitički enzimi uobičajeni su sastojak mnogih prehrambenih proizvoda, koji se u kuhinji koriste za držanje mesa. S druge strane, sredstvo je bilo poznato već u vrijeme Asteka koji su tijekom kuhanja umotavali meso u lišće papaje. Kako bi omekšavanje bilo globalno, a ne samo površinsko, bromelain i drugi proteolitički enzimi trebali bi se ubrizgati izravno u živu životinju, ali je ova okrutna praksa sada napuštena u korist inovativnijih metoda.

Važno je naglasiti da se bromelain mora koristiti kao načelo "živog i aktivnog"; njegovo degradiranje u potpunosti gubi svoju učinkovitost.

Bromelain lako podnosi još više ciklusa smrzavanja, ali ne tolerira kuhanje. Do 40 ° C ostaje savršeno netaknuta, ali se na 50 ° C koncentracije počinju smanjivati za 17%. S biološkog stajališta, on djeluje savršeno na 35 ° C.

Antikoagulantna funkcija

Jednom u krvotoku bromelain provodi svoje fibrinolitičko djelovanje promičući razgradnju fibrina, proteina uključenog u stvaranje krvnih ugrušaka.

Koagulacija, vrlo korisna u slučaju ozljede i krvarenja, postaje opasna kada se pojavi unutar venske ili arterijske žile, što dovodi do tromba (nakupina krvi).

"Fluidizirajuće" djelovanje bromelaina sadržanog u stablu ananasa također se provodi na razini sluzi.

Protuupalna svojstva

Povezan je s njegovom sposobnošću da utječe na sintezu prostaglandina i može biti koristan u promicanju ozdravljenja od malih ozljeda mišića.

Osim toga, neki ljudi ga koriste za poboljšanje simptoma povezanih s kroničnim upalnim stanjima.

Antiedematozne funkcije

Antiedematozna funkcija temelji se na olakšavanju drenaže tekućina minimiziranjem venske staze.

indikacije

Kada koristiti stabljiku ananasa?

Indikacije za uporabu bromelaina razlikuju se na temelju terapijskog cilja.

Omekšajte meso: preporučljivo je koristiti bromelain (u kombinaciji s ficinom i papainom) nakon svakog vješanja i tijekom mariniranja (kratkog ili dugotrajnog), usvajanjem svih mjera opreza kako bi se što više ušlo u mišićno tkivo. Kod kuhanja bromelain ima tendenciju razgradnje i gubi svoju učinkovitost.
U slučaju tromboflebitisa, proširenih vena, angine i kardiovaskularnih bolesti općenito: moguće je uzeti stabljiku ananasa kako bi se iskoristila njegova moguća antikoagulantna funkcija, prema dozama koje je propisao liječnik.
U slučaju rinoreje uslijed akutnog rinitisa, sinusitisa, astme i kroničnog bronhitisa: stabljika ananasa je valjani saveznik za ukapljivanje sluzi, olakšavajući njegovo protjerivanje.
U slučaju kontraktura i sojeva: stabljika ananasa može ubrzati prolazak akutne faze smanjenjem upale i boli

Za isto svojstvo, stabljika ananasa se također preporučuje za poboljšanje simptoma povezanih s reumatoidnim artritisom

Za topikalnu primjenu, ananasova stabljika djeluje djelotvorno u ubrzavanju zacjeljivanja rana i rana. Međutim, taj se učinak čini dijametralno suprotnim od antikoagulantnog; u prijavi se preporučuje oprez
Protiv celulita i zadržavanja vode: zahvaljujući potencijalnom anti-edematoznom učinku.

Nekretnine i učinkovitost

Koje su koristi stabljike ananasa pokazale tijekom studija?

Dugo testirana i korištena u narodnoj medicini (Južna i Srednja Amerika), stabljika ananasa nije imala isti uspjeh u službenim istraživanjima.

Jedina klinička primjena bromelaina odobrena od strane "Europske agencije za lijekove" datira iz 2012. godine, u proizvodu koji se naziva "NexoBrid" za uklanjanje mrtvog tkiva uzrokovanog opeklinama kože.

Ne postoji druga farmakološka primjena za bromelain kao nutricionist ili lijek.

Nije znanstveno dokazano da je bromelain od stabljike ananasa učinkovit u liječenju bolesti spomenutih u prethodnom odjeljku; stabljika ananasa i bromelain nisu odobreni od strane Uprave za hranu i lijekove za liječenje bilo kojeg poremećaja.

Neki uvidi potvrdili su, ali ne i opravdano, da bromelain od stabljike ananasa može pozitivno djelovati na odlaganje viška sluzi (od rinitisa, sinusitisa i bronhitisa) i na simptome reumatoidnog artritisa.

Doze i način uporabe

Kako koristiti stabljiku ananasa?

Stabljika ananasa je komercijalno dostupna u obliku kapsula, tableta i praha na bazi suhog ekstrakta standardiziranog u bromelainu.

Njegovo djelovanje procijenjeno je u kliničkim ispitivanjima sa standardiziranim ekstraktima i titrirano bromelainom u dozi od 80 mg 3 puta dnevno.

Kada se koristi kao dodatak probavi, bromelain se mora uzeti na glavnim obrocima.
Kada se traže njegova protuupalna, antikoagulantna i anti-edemska svojstva, trebala bi se uzimati na prazan želudac kako bi se povećala njegova apsorpcija u crijevu.

Nuspojave

Bromelain se općenito dobro podnosi i, ako se uzima u odgovarajućim dozama, ne uzrokuje nikakve značajne nuspojave; međutim, može biti alergen za predisponirane pojedince.

Tijekom perioda uzimanja, problemi s probavom i menstrualni tokovi mogu biti izraženiji od normalnog (hipermenoreja ili menoragija).

kontraindikacije

Kada se ne smije koristiti stabljika ananasa?

Pacijenti koji alergični na ananas trebaju izbjegavati dodatke koji sadrže stabljike ananasa i ekstrahirati bromelain.

Primjena stabljike ananasa također je kontraindicirana u prisutnosti čira na želucu ili dvanaesniku.

Preporučljivo je izbjegavati uzimanje bromelaina čak iu slučaju farmakoloških terapija koje utječu na fluidnost krvi ili u slučaju paralelnog uzimanja drugih fitoterapeutskih principa sa sličnim farmakološkim učinkom.