E162 Crvena repa ili betanin

E162 CRVENA CVEĆA ILI BEETAN

Cikla crvena je boja prirodnog podrijetla, crveno-ljubičasta, izvađena iz crvene repe ( Beta vulgaris ) cijeđenjem ili ekstrakcijom vodom iz rezanog korijena, a zatim ga obogaćuje aktivnim sastojkom.

Boja se formira različitim pigmentima koji pripadaju klasi betalaina.

Boja se uglavnom sastoji od:

betacijan (crveni) od kojih betanin predstavlja 75-95%;

betaksantin (žuti);

produkti razgradnje betalaina (svijetlo smeđa).

Tekućina za cijeđenje uključuje šećere, soli i / ili proteine, pored obojenih pigmenata; potonji su spojevi koji se pojavljuju u prirodi u crvenoj repi koji se mogu eliminirati koncentriranjem otopine.

Aditiv "crvena repa ili betanin" može biti prisutan u raznim konditorskim proizvodima, u voćnim želeima, u žvakaćim gumama, u umacima i začinima, u pakiranim sladoledima i u ledenim lizalicama.

Crvena cikla je bezopasna za ljudsko zdravlje.

ADI DOSE: /