definicija
Stvorio ga je 1989. godine Stephen L. DeFelice (osnivač i predsjednik "Zaklade za inovacije u medicini"), a termin nutraceutik sastoji se od dva suštinska "prehrana" i "farmaceutska".
Riječ se može odnositi na različite vrste proizvoda, uključujući izolirane hranjive tvari, dodatke hrani, biljne proizvode, zamjenske obroke, pa čak i prerađenu hranu (kao što su žitarice, juhe i neka pića).
Nutraceuticals: Što su oni?
Nutritivni proizvodi su prehrambeni derivati kojima se, uz osnovnu prehrambenu vrijednost, pripisuje jedna ili više dodatnih pogodnosti.
Ovisno o jurisdikciji, nutritivni proizvodi mogu se definirati kao "preventivni za kronične bolesti, poboljšanja zdravlja, usporavanje procesa starenja, favoriziranje dugovječnosti ili pristalica određenih tjelesnih sustava ili funkcija". Analiziramo dvije glavne kategorije: dijetetski dodaci i funkcionalna hrana.
- Dodaci prehrani: ovo su pravi dodaci prehrani. U Italiji se dodaci prehrani definiraju kao: "prehrambeni proizvodi namijenjeni za dopunu uobičajene prehrane i koji čine koncentrirani izvor hranjivih tvari, kao što su vitamini i minerali, ili druge tvari koje imaju prehrambeni ili fiziološki učinak, osobito, ali ne isključivo aminokiseline, esencijalne masne kiseline, vlakna i ekstrakti biljnog podrijetla, jednokomponentni i višestruki, u prethodno doziranim oblicima "(cit. www.salute.gov.it).
U Italiji dodaci prehrani moraju biti odobreni od strane Ministarstva zdravlja i navedeni u odgovarajućem registru; u Americi, s druge strane, oni ne moraju biti odobreni od strane "Uprave za hranu i lijekove (FDA)", koji samo prati biljke.
Uz nekoliko iznimaka, prehrambeni dodaci se prodaju kako bi podržali strukturu ili određene tjelesne funkcije, bez spominjanja ili sugeriranja da mogu izliječiti bolesti ili morbidna stanja. Čak i oznaka mora zadovoljiti neke vrlo specifične zahtjeve; prije svega one Europske unije, a zatim i državljani.
- Funkcionalna hrana "dizajnirana" je kako bi se potrošačima omogućilo uvođenje namirnica bogatih korisnim molekulama (koliko god bile u blizini prirodnog stanja), a ne dodataka proizvedenih u tekućem ili obliku kapsula itd. Funkcionalna hrana se stoga može obogatiti ili ojačati, što se naziva i "nutrification". Ova praksa povećava i vraća sadržaj određenih elemenata kako bi dosegla razine prije obrade. Ponekad se dodaju dodatne komplementarne hranjive tvari (na primjer, vitamin D u mlijeku).
"Zdravstvena Kanada" (kanadsko ministarstvo zdravstva) definira funkcionalnu hranu kao "običnu hranu koja se dodaje drugim komponentama ili sastojcima s ciljem pružanja specifične medicinske ili fiziološke koristi, osim čisto nutritivnog učinka".
U Japanu, sva funkcionalna hrana mora zadovoljiti tri vrlo specifične zahtjeve:
- prirodni oblik, ne kapsule, tablete, prašci ili drugi ekstrakti
- mogu se svakodnevno konzumirati u prehrani
- oni moraju regulirati biološki proces s ciljem sprečavanja ili suzbijanja određenih bolesti.
Globalna vizija nutritivnih lijekova je stoga više ili manje ujednačena, uz neke manje razlike u regulaciji i zaštiti u trgovini (vidi sljedeći odlomak).
U Italiji su neki od najpoznatijih nutritivnih proizvoda: goji bobice, sirova zelena kava, Ganoderma lucidum (reishi), fermentirana crvena riža, krilovo ulje itd.
Svjetska regulacija prehrambenih proizvoda
Nutritivni proizvodi su različito klasificirani od raznih nacionalnih jurisdikcija.
U Italiji, kao iu cijeloj europskoj zajednici, pojam nutraceutik nije definiran niti jednim zakonodavnim tijelom, a proizvodi koji spadaju u tu kategoriju dio su tzv. Dodataka prehrani.
Prema kanadskom zakonu, nutricionistički proizvod može se prodavati i kao hrana i kao lijek. Zapravo, pojmovi "nutricicetik" i "funkcionalna hrana" nemaju nikakvu pravnu razliku; oba se odnose na "izolirani ili pročišćeni proizvod, dobiven iz jednog ili više sastojaka hrane, koji se općenito prodaju u medicinskom obliku i koji nije povezan s hranom, čiji je fiziološki ili blagotvorni učinak protiv određenih kroničnih bolesti znanstveno dokazan".
Međutim, u zakonu SAD-a, kao iu Europi, pojam nutraceutikalna nema zakonodavno značenje. Naprotiv, na temelju sastojaka i pojmova s kojima se prodaje, proizvod se regulira kao lijek (prirodni proizvod koji sadrži aktivne farmakološke sastojke), dodatak hrani, sastojak hrane ili vlastitu hranu.
pitanja
Na globalnom tržištu postoje mnoge komplikacije u pogledu kvalitete proizvoda u optjecaju. U stvari, iako je istina da neki proizvođači nutricionista koriste samo sigurne i visokokvalitetne sastojke, drugi iskorištavaju nedostatak specifičnih propisa i neumoljivo kompromitiraju sigurnost i učinkovitost svojih proizvoda. Konkretno, u pokušaju da se postigne velika profitna marža, određene tvrtke nastoje proizvesti niskokvalitetne ili neučinkovite nutritivne proizvode, koje će se prodavati u zemljama koje nemaju posebne propise.
Povijesni pregled
Indijanci, Egipćani, Kinezi i Sumerani; to su samo neke od civilizacija koje su od davnina koristile hranu kao lijek. Hipokrat, kojeg mnogi smatraju utemeljiteljem zapadne medicine, savjetovao je "Neka hrana bude vaš lijek".
Suvremeno tržište nutricionista počelo se razvijati prvo u Japanu 1980-ih.
Za razliku od prirodnosti ljekovitog bilja i začina koji se stoljećima koriste kao popularna medicina u Aziji, moderna nutricionistička industrija također je narasla zahvaljujući širenju i istraživanju tehnologije.
Tržište
Istraživanje tržišta iz 2012. godine pokazuje da će do 2018. godine globalno tržište "dodataka prehrani (vitamini, minerali, biljni, ne-biljni i drugi), hrane i funkcionalnih pića", a time i nutritivnih proizvoda, doseći čak 250 milijardi dolara.,
