Troškovi kalorija

Stefano Casali

Ukupna dnevna potrošnja energije izražena je sumom:

1. Bazalni metabolizam (60-70%)
2. Termogeneza izazvana tjelesnom aktivnošću (20-30%)
3. Termogeneza uzrokovana dijetom (10%)

Osnovni metabolizam

On predstavlja potrošnju energije pri potpunom fizičkom i psihosenzornom odmoru:

1. Opušteni pacijent
2. Probudite se oko pola sata nakon ugodnog sna najmanje 8 sati
3. U termoneutralnom stanju (22 ° -26 °)
4. 12-14 sati nakon uzimanja zadnjeg obroka
5. Mekano osvjetljenje i odsustvo slušnih podražaja

Termogeneza izazvana fizičkom aktivnošću

On predstavlja potrošnju energije potrebnu za obavljanje bilo koje vrste fizičke aktivnosti; određuje se prema vrsti, trajanju i intenzitetu obavljenog posla.

Termogeneza izazvana s prehranom

Ističe se

1. Obvezno (60-70%): neophodno za procese probave, apsorpcije, transporta i asimilacije unesene hrane;
2. Neobavezno (30-40%): stimulacija simpatika uzimanjem ugljikohidrata i hrane za živce

Tehnike mjerenja potrošnje energije

• Izravna kalorimetrija
• Indirektna kalorimetrija

Izravna kalorimetrija

Izvodi se stavljanjem subjekta u kalorimetrijsku komoru, toplinski izoliranu, kako bi se mogla procijeniti toplina koju zrači zračenjem, konvekcijom, provođenjem i isparavanjem; ovu toplinu detektira vodeno hlađeni izmjenjivač topline.

Indirektna kalorimetrija

Omogućuje procjenu potrošnje energije mjerenjem potrošnje O2 i proizvodnje CO2.

Koeficijent probavljivosti (CD)

Zapravo probavljena i apsorbirana količina hrane u usporedbi s hranom:

1. Prosječni ugljikohidratni CD 97%
2. 95% prosječnog lipidnog CD-a
3. Prosječni proteinski CD 92%

Dišni kvocijent

QR ugljikohidrata

C6H12O6 + 6O2 → 6 CO2 + 6 H20

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR lipida

C16H32O6 + 23O2 → 16 CO2 + 16 H20

QR = 16 CO2 / 23O2 = 0, 696

Protein QR

Albumin → C72 H112N2O2 2S + 77O2

Urea → 63 CO2 + 38 H20 + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Čimbenici koji utječu na QR

1. Dijabetes i dugotrajno gladovanje
2. Intenzivan i kratak mišićni rad
3. Faza oporavka od mišićnog rada
4. Hiper- i hipo-ventilacija

Maksimalna potrošnja kisika (VO2 max)

Kada se potrošnja kisika više ne povećava kao odgovor na povećanje potražnje za energijom, kaže se da se postiže maksimalna potrošnja kisika.

Da biste razumjeli što je maksimalna potrošnja kisika, razmislite o osobi koja počinje trčati. Ako počne od stanja odmora, energetski mehanizmi se pokreću brže od aerobnih (tj. Oni koji koriste kisik) kako bi kompenzirali početni energetski nedostatak, s obzirom na sporost aerobnih mehanizama. Koriste se mehanizmi ATP-CP (kreatin fosfat) i glikoliza (tj. Ugljikohidrati koji se spaljuju bez upotrebe kisika); nakon nekoliko minuta (od dva do četiri, ovisno o treningu ispitanika) aerobni mehanizmi prilagodili su se potražnji energije i počelo je stanje ravnoteže. Tijekom tog stanja sportaš troši kisik i ta potrošnja je konstantna. Ako se napor povećava (kao što se može vidjeti ako se subjekt kreće na traci s povećanjem nagiba nagiba), povećava se i potrošnja kisika. U nekom trenutku aerobni mehanizam neće moći osigurati potrebnu energiju i počet će proizvoditi mliječnu kiselinu. Međutim, potrošnja kisika sportaša će se i dalje povećavati dok ne dođe do povećanja potražnje za energijom: sportaš je dostigao maksimalnu potrošnju kisika (VO2max). Utvrđeno je da sportaš može produžiti napor u uvjetima VO2max za oko 7 'i da situacija odgovara koncentracijama laktata u krvi u rasponu od 5 do 8 mmol (uobičajeno 6.5).

Praktičnije:

maksimalna potrošnja kisika odgovara maksimalnoj aerobnoj snazi.

bibliografija