Talijanski i EU propisi zabranjuju uporabu bojila u proizvodnji brojnih prehrambenih proizvoda.
Da spomenemo samo nekoliko primjera, zabranjeno je dodavati boje u maslinovo ulje (dodavanje klorofila kako bi se poboljšala njegova boja smatra se sofisticiranošću) iu drugim biljnim uljima, u kavi (osim instant kave), u mlijeku iu sirevi (u nekim proizvodima se dodaje titanov dioksid kako bi se poboljšala njegova bijela boja), u vinu (u nekim zemljama dodaju se antocijani kako bi se poboljšala njegova crvena boja), u tjestenini i njokima, u voćnim sokovima i nektarima.
Prema važećim zakonskim odredbama, hrana koja se može tretirati ili ne s dopuštenim bojama navedena je u Direktivi 94/36 / CE; Službeni list L 237 i naknadne izmjene i dopune.
