Što je Allicin
Allicin, ili dialil tiosulfinat, najvažniji je i reprezentativni aktivni sastojak češnjaka ( Allium sativus ).
Allicin se ne nalazi u cijeloj lukovici, već se formira kada se segmenti koji ga čine - nazivaju se karanfili - režu, žvaću ili na drugi način usitnjavaju. Nakon tih mehaničkih djelovanja, iz vakuolarnih sokova oslobađa se enzim zvan alinaza, koji djeluje na aminokiselinu, alliin, pretvarajući je u alicin. S druge strane, ova nestabilna tvar je prekursor za diilil disulfid, hlapljivu molekulu koja potječe od gubitka atoma kisika iz molekule alicina. Zahvaljujući visokoj hlapljivosti, diallyl disulfid mljevenom češnjaku daje tipičan oštar miris.
Osim češnjaka, alicin se može izolirati od luka i drugih vrsta koje pripadaju obitelji Alliaceae. U prirodi, brani te biljke od agresije parazita i biljojeda, provodeći ista antibakterijska svojstva čak i na ljudima.
Allicin i zdravlje
Protiv ateroskleroze
Čini se da alicin može zaštititi od ateroskleroze, zahvaljujući svojoj sposobnosti da poboljša profil lipida u krvi i smanji upalu. Ova tvar je također povezana s antihipertenzivnim, antioksidacijskim i antitromboznim svojstvima (fibrinolitika i antiplateletna sredstva). Dakako, ne radi se o stvarnim iscjeliteljskim aktivnostima, ali - ako želite - češnjak još uvijek može pomoći u snižavanju vrijednosti kolesterola u krvi i krvnog tlaka; dakle, ne treba očekivati čuda od njezine uporabe, niti misliti da ona može zamijeniti konvencionalne lijekove ili se uzimati u visokim dozama bez prethodne medicinske konzultacije.
Protiv crijevnih crva
Antibakterijska svojstva alicina, zajedno s onima drugih tvari sadržanih u lukovici (kao što je snažan antibiotik allistatina), opravdavaju tradicionalnu uporabu češnjaka u oslobađanju probavnog sustava od parazita i crijevnih crva. Pokazalo se da su vodeni ekstrakti alicina aktivni protiv sojeva Staphylococcus aureus otpornih na meticilinski antibiotik.
Način uporabe i nuspojave
U pravilu se preporučuje uzeti 4 grama dnevno svježeg češnjaka, ili češnjak u prahu u količini od 600-900 mg / dan.
Ako se uzimaju u visokim dozama, osim što jako ometaju druge uzete lijekove (osobito s antikoagulansima tipa coumadin), može izazvati mučninu, povraćanje, meteorizam, proljev i promjene crijevne mikrobne flore, teže kod djece.
U velikim količinama, češnjak je također kontraindiciran kod osoba koje pate od niskog krvnog tlaka, kod medicinskih sestara (daje mlijeku neugodan okus) i onih koji pate od čira na želucu ili gastroezofagealnog refluksa.
