E527 - Amonijev hidroksid

E527 AMONIJEV HIDROKSID

Amonijev hidroksid, inače poznat kao amonijev hidrat, je aditiv dobiven iz plina amonijaka. Izgleda kao bistra, bezbojna otopina s karakterističnim, vrlo opornim mirisom.

Uglavnom ima funkciju regulatora kiselosti sintetskog porijekla (to je jako alkalizacijsko sredstvo). Također se koristi u proizvodnji karamela.

Koristi se u raznim proizvodima, a osobito u malim dozama, koristi se u određenim vrstama čokolade, mlijeku s okusom čokolade, želeu i više.

Ako se uzima u visokim dozama, može izazvati kožne reakcije, probavne smetnje i poremećaje krvi.

ADI DOSE: nije određeno