E221 - Natrijev sulfit

Natrijev sulfit je natrijeva sol sumporne kiseline.

Pojavljuje se na sobnoj temperaturi kao bijeli, nestabilni prah koji tvori natrijev sulfat koji reagira s kisikom. Sumporna kiselina nastaje u prisutnosti kiselina.

Natrijev sulfit se uglavnom koristi kao konzervans, kao i sredstvo za obezbojenje i oksidaciju.

Može se nalaziti u žumanjku i proizvodima koji ga sadrže, u pivu, kruhu, karameli.

To bi moglo smanjiti sadržaj vitamina u različitim proizvodima.

Sulfati (u kojima se sumporni dioksid smanjuje u jetri) ne smatraju se štetnim za zdravlje i izlučuju se urinom.

ADI DOZE: 0, 7 mg po kg tjelesne težine.