HRANA ŽUTO-ORANŽNE BOJE: bundeve, naranča, breskva, marelica, medlar, grejp, nektarina, paprika, dinja, limun, mrkva, kaki, klementina, mandarina.
Svojstva žutog i narančastog povrća
Voće i povrće ove boje sadrži beta-karoten (fitokemijski) koji ima visoko antioksidativno i provitaminsko djelovanje, zahvaljujući kojem štiti stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima.
Beta-karoten se u prehrani apsorbira masti.
Još jedna vrlo važna obitelj spojeva koja karakterizira ovu skupinu namirnica je ona flavonoida. Flavonoidi ometaju stvaranje slobodnih radikala i njihovo djelovanje se događa uglavnom na gastrointestinalnom nivou.
- Naranča: bogata vitaminom C (doprinosi stvaranju kolagena i ima antioksidacijsku funkciju) i sadrži, u velikim količinama, i antocijanine, koji ovom plodu daju antikoagulantna, protuupalna i antitumorska svojstva.
- Limun: bogat vitaminom C.
- Paprika: bogata vitaminom C.
Svi plodovi ove boje, od agruma do breskve, daju energiju i utažuju žeđ.
U svakom godišnjem dobu su dostupni žuti ili narančasti plodovi ili povrće i preporučuje se konstantan unos, budući da, kao što smo vidjeli, sadrži tvari koje su važne za vid ili koje mogu smanjiti rizik od kardiovaskularnih i tumorskih bolesti i usporiti starenje.
Žuto-narančasti recepti
Mrvice od mrkve
Sastojci (za 4 osobe)
- 4 kriške kruha;
- 3 mrkve;
- 150 g parmezana;
- peršin;
- maslac;
- sol.
priprema
Pustite da se maslac omekša na sobnoj temperaturi i smanjite na kremu. Nazdravite kriške kruha u pećnici ili u tosteru.Peremo i naribamo mrkvu te ih dodamo maslacu zajedno s parmezanom; začinite solju. Nanesite kremu na kriške kruha i pospite preko sjeckanog peršina.
Torta od sunca
Sastojci (za 4 osobe)
- 6 marelica;
- 4 mrkve;
- 1 ribolov;
- 6 jaja;
- 200 g brašna;
- 200 g šećera;
- 80 g ulja;
- 1 vrećica praška za pecivo za kolače;
- oraščić;
- sol.
priprema
Operite i izrežite marelice i breskve u komade, a zatim ih ostavite u toploj vodi oko pola sata.
Operite i narežite mrkvu i kuhajte s vodom; kad se kuhaju, isušite ih i protresite da biste dobili pire.
U zdjelu pomiješajte s električnim umutačem, jajima, brašnom, pireom od mrkve, uljem, solju i prstohvatom muškatnog oraščića kako biste dobili homogenu smjesu.
Ocijedite breskvu i marelice i dodajte ih u smjesu; sipajte sve u zamašćenu posudu za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 35 minuta.
Žuto-narančaste centrifuge
Ljetna centrifuga 1 (gašenje žeđi)
Sastojci (za 4 osobe)
- 3 kriške lubenice;
- 3 mrkve;
- 1 dinja;
- lišće metvice.
priprema
Operite i zavrtite mrkvu s lubenicom i dinjom; ukrašena lišćem mente.
Ljetna centrifuga 2
Sastojci (za 4 osobe)
- 10 marelica;
- 2 nektarine;
- 1 limun;
- pjenušava mineralna voda.
priprema
Oljuštite i centrifugirajte breskve i marelice i na kraju dodajte čašu pjenušave vode. Poslužite s kriškom limuna.
Zimska centrifuga
Sastojci (za 4 osobe)
- 4 naranče;
- 3 kivija;
- 2 mrkve;
- 1 jabuka;
- 1 limun.
priprema
Stisnite naranče i limun. Operite mrkve i centrifugirajte ih.
Ogulite kivije i jabuku, centrifugirajte ih s mrkvom. Dodajte sok od naranče i limuna centrifugiranom.
Prehrana voća i povrća Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco
