E421 manitol (ili šećer mana)

E421 MANNITOLO (ili šećer od mente)

Manitol, koji se često naziva manit, je kiralni alditol koji se nalazi u mnogim biljkama, kao što su četinari, alge i gljive; njegovo ime potječe od mane (soka pepela) iz koje se može dobiti. Osim što ima prirodno podrijetlo, manitol se može proizvesti sintetski iz glukoze.

Manitol je aditiv stabilizirajućeg, zadebljavajućeg, gelirajućeg, emulgirajućeg, zaslađivačkog (blago zasladujućeg učinka od saharoze), kvasca i diuretika (spada u razred osmotskih diuretika i nalazi se u raznim slatkišima od kašlja i određene lijekove za djecu).

Manitol se može dodati mnogim pekarskim i konditorskim proizvodima, dijetetskim namirnicama i suhom voću.

Dio manitola koji se nalazi u našem tijelu apsorbira se i metabolizira kao glukoza, dok se drugi dio fermentira u debelom crijevu, gdje plinovi nastali tijekom fermentacije mogu uzrokovati oticanje i nadutost. Općenito, tek nakon konzumiranja prekomjerne količine, mogu se pojaviti negativne gastrointestinalne nuspojave (zbog njegovog laksativnog učinka), isključujući negativne nuspojave koje se mogu pojaviti, čak iu malim dozama, kod ljudi koji ne toleriraju manitol (stvaranje plina) ).

Ne preporučuje se trudnicama, dojiljama i djeci, jer nakon uzimanja manitola može doći do gastričnih problema.

ADI DOZE: 0-50 mg po kg tjelesne težine (za druge izvore do 160 mg / kg tjelesne težine). Unatoč svemu, manitol nije opasan sastojak za zdravlje potrošača, jer je ugljikohidrat u svakom pogledu.