Uredila dr. Francesca Fanolla
Izraz "dijeta" je dio društvenog poslovanja već godinama i ispunjava naš svakodnevni život ulaskom u naše domove putem časopisa, knjiga, web stranica i televizijskih programa.
Postoje stotine "dijeta" koje su predložili ovi masovni mediji i desetke "prehrambenih stilova" na kojima raspravljaju poznati dietičari i nutricionisti.
Među onima koje definiram "stilove" s više blagim značenjem od rigidnije "prehrane" nalazimo poznatu DIET A ZONA koja je godinama revolucionirala živote milijuna ljudi i "slavnih" TV i zabave, počevši od Amerike, zemlje u kojoj se rodio prije dvadesetak godina zahvaljujući biokemičaru od kojeg je i dobio ime: Barry Sears.
Njegove studije o prehrani počele su tražiti odgovor i rješenje za tužnu sudbinu koja je godinama pogodila njegovu obitelj, od njegova djeda do brata koji su svi bili pogođeni srčanim udarima, iako su oduvijek imali "zdrav" način života. motor i hrana.
Njegova je pozornost bila usmjerena na određenu kategoriju moćnih hormona koje su drugi liječnici proučavali u to vrijeme: eikozanoidi, biološki agensi koji kontroliraju mnoge organske funkcije, kao što su kardiovaskularni sustav i imunološki sustav, koji kontroliraju masne naslage. Ti se hormoni proizvode u dva oblika: dobri (vazodilatatori) i "loši" (vazokonstriktori), ravnoteža između koje jamči normalan krvni tlak.
"Tradicionalna" i "originalna" američka prehrana stoga svoju specifičnu distribuciju temelji na hranjivim tvarima (40% ugljikohidrata, 30% proteina, 30% masti) upravo na tome da se organska proizvodnja tih eikozanoida održi pod kontrolom. I sve to bez razmatranja, kao što smo navikli, dnevnog unosa kalorija, ali i broja "blokova", od kojih je svaki sastavljen od spomenute postotne raspodjele i iznad svega "glikemijskog odgovora" koji svaka hrana uzrokuje na razini krvi ( i posljedice na razinu inzulina).
Međutim, s obzirom na njegovu posebnost protjerivanja, na primjer srednjih i visokih GI ugljikohidrata (glikemijski indeks) kao što su kruh (i derivati kao što su pizza, tjestenina, itd.), Tipičan temelj mediteranske prehrane na koju prije svega Talijani koristimo od djetinjstva vrlo često zona dijeta plaši one koji joj pristupaju.
Tako je nastala talijanska zona, koja ipak slijedi smjernice i principe izvorne američke, ali u svojim prehrambenim tablicama predstavlja i tipično mediteransku hranu, a ubacuje ih u kategorije "povlaštenih, gotovo privilegiranih i nepovoljnih izvora". tako, svatko tko je htio isprobati Zonu, ne mora nužno biti prisiljen odustati, na primjer, od mitskog komada kruha i rajčice, ali on će biti obaviješten i svjestan koliko je zgodno koristiti te namirnice uz umjereno.
Ja iskreno smatram da je ova talijanska verzija Zonske prehrane mnogo "pristupačnija" i manje drastična onima koji su oduvijek navikli na doručak s kavom i kroasanom i na ručak s lijepom tanjurastom tjesteninom, nakon čega je slijedila "scarpetta" s kruhom.
To je evolucija koju bih nazvao "intermedijarnom" s obzirom da se nalazi na pola puta između mediteranske prehrane i izvorne dijetne zone.
Da li to raditi? Pa, dolaze iz sveučilišnih studija Motoričkih znanosti u kojima sam i ja osobno navikao i "trenirao" otiske onoga što nazivam "mediteranskim stilom hrane" (60-65% ugljikohidrata, 20-15% proteina, 20-15% % masti), moram priznati da sam bio pomalo skeptičan prema Zoni već dugi niz godina i tek nedavno sam joj prišao i postao strastven jer sam ga pokušavao "na prvom mjestu" otkrio sam da to stvarno ... radi!
I u smislu "estetike", gubitka dodatnih kilograma masne mase i poboljšanja izgleda kože kako u smislu opće psihofizičke dobrobiti, stalnog osjećaja energije (što je prije svega poznato u povećanju opterećenja u sobi za tjelesne težine), sve "visoko" i aktivno raspoloženje tijekom dana i visoka samokontrola koju mi je dala bez zatvaranja u pretjerane "previsoke sheme hrane".
Također je važna integracija s omega-3 masnim kiselinama od kojih cijenim učinkovitu učinkovitost.
U zaključku, ako imate strah ili ne želite zauvijek odustati od bakine komadiće kruha ili deserta, pozivam vas da isprobate Zonu tako što ćete joj pristupiti kroz talijansku verziju jasno i jednostavno opisanu u tekstu: "Velika knjiga talijanske zone" (Gigliola) Braga - Sperling & Kupfer Editori).
Uživajte u obroku i uživajte u vježbanju!
