Dok većina alkoholnih pića ima vrlo specifičan poredak koji regulira klasifikaciju i označavanje, apsint nikada nije bio posebno reguliran.
Prema popularnim traktatima devetnaestog stoljeća, apsint se slobodno svrstao u različite tipove na temelju kriterija sadržaja alkohola i ukupne kvalitete: ordinaire, demi-fine, fine i suisse (premda potonji ne označava podrijetlo) ).
Mnogi suvremeni kritičari apsinta klasificiraju absint jednostavno kao destilirani ili miješani napitak, na temelju metode proizvodnje. Iako se destilat apsinta općenito smatra kvalitativno mnogo boljim od drugog, jednostavni izraz "destiliran" na oznaci ne daje nikakvo jamstvo kvalitete sastojaka i metode.
Blanche ili la Bleue : ovaj pelin (također poznat kao Bleue u Švicarskoj) boca se odmah nakon destilacije; vizualno je bezbojan (bistar). Izvorno, ime la Bleue je bio termin koji se koristio za švercani pelin, ali je postao popularna imenica koja općenito označava švicarske proizvode nakon faze zabrane.
Verte (zelena, na francuskom): to je Blanche koji se podvrgava postupku bojenja tako da se smjesa na bazi bilja infundira u destilat. Ovaj trik daje piću zelenu nijansu i intenzivan okus. Verte predstavlja najčešći tip absinta u devetnaestom stoljeću. Umjetno obojene zelene esencije mogu se definirati Verte čak i ako ne posjeduju karakteristične biljne okuse koji dolaze iz spomenutog procesa infuzije.
Absenta (pelin na španjolskom): ponekad je povezana s regionalnim stilom koji se često razlikuje od francuskog alter ega. Razlika u organoleptičkim i okusnim karakteristikama sastoji se u upotrebi aniske anisana, koja često označava tipičan miris citrusa.
Hausgemacht (njemački, označava one domaće, često skraćeno HG) odnosi se na tajni apsint destiliran kod kuće (ovo nije švicarski brand La Clandestine ). Hausgemacht se proizvodi u malim količinama za osobnu uporabu, a ne za tržište. U prošlosti, nakon komercijalne zabrane apsinta, došlo je do povećanja tajne destilacije (čak i od bivših proizvođača), posebno u Švicarskoj. Ovdje, čak i ako je zabrana naknadno ukinuta, neki tajni destilatori ionako nisu legitimirali relativnu proizvodnju. Smatra se da razlozi mogu biti vezani uz utaju poreza i mističnu privlačnost krijumčarenog proizvoda koji bi povećao vrijednost pića.
Češka ili češki ili apsint (bez "e") ili apsint bez anisa je vrsta češkog pelina, koji se također naziva "gorka apsinta". Uglavnom se proizvodi u Češkoj Republici, odakle se naziva češka ili češka, iako nisu svi češki pristaše ovog tipa. Obično Bohemija ima trag anisa, komorača i drugih biljaka tipičnih za tradicionalni; vrlo je slaba i stoga ima malo veze s onima koji su postali popularni u devetnaestom stoljeću.
