općenitost
Što je fermentirana crvena riža?
Fermentirana crvena riža je dijetetska hrana dobivena fermentacijom kuhinjske riže ( Oryza sativa ) od strane određenog kvasca, nazvanog Monascus purpureus ili "crveni kvasac".
funkcije
Koristeći se od davnina u tradicionalnoj kineskoj medicini, danas je crvena fermentirana riža dobro poznata i na Zapadu, zahvaljujući dragocjenim hipolipidemijskim fitoterapeutskim vrlinama, koje omogućuju snižavanje kolesterola u krvi na prirodan način .
Učinkovitost protiv kolesterola
Kako djeluje crvena fermentirana riža?
Ogroman znanstveni i ekonomski interes oko fermentirane crvene riže povezan je s metabolizmom Monascus purpureus .
Kroz fermentaciju, ovaj kvasac obogaćuje rižu skupine tvari nazvanih " monakolini ", kojima je znanstveno pripisana značajna aktivnost za snižavanje kolesterola.
Tip "K" (monakolin K), vjerno imitirajući kemijsku strukturu i farmakološko djelovanje "lovastatina" (sintetički lijek), smatra se najučinkovitijim i važnijim monakolinom.
statini
Statini, također poznati kao inhibitori enzima reduktaze HMG-CoA, predstavljaju klasu lijekova za snižavanje lipida.
Široko se primjenjuju u borbi protiv hiperholesterolemije, kardiovaskularnih bolesti i povezane smrtnosti u visoko rizičnih osoba.
Oni su vrlo učinkoviti kao sekundarna prevencija, ili u liječenju kardiovaskularnih bolesti u prvim patološkim stadijima, ali se čine gotovo beskorisnim u primarnoj prevenciji, to jest u liječenju uznapredovale bolesti.
Učinkovitost monakolina K
Kao što je prikazano na slici, slično farmakološkim statinima, monakolin K fermentirane crvene riže može inhibirati ključni enzim biosinteze kolesterola (nalazi se u hepatocitima - stanicama jetre).
Budući da je kolesterolemija najmanje 70% ovisna o endogenom biosintetičkom putu i kako doprinos prehrane ne prelazi 30%, integracija s fermentiranom crvenom rižom je učinkovita za:
- Normalizira ukupnu razinu kolesterola
- Normalizira razine LDL kolesterola (lipoproteini niske gustoće - vulgarno loš kolesterol)
- Normalizirati razine trigliceridemije (što je izvan ovog mehanizma).
Statini ili crvena riža?
Fermentirana crvena riža VS statini
Fermentirana crvena riža pokazala se učinkovitijom od primjene ekvivalentnih doza lovastatina. To pokazuje da su njegovi učinci na snižavanje lipida zbroj različitih korisnih čimbenika i ne mogu se pripisati isključivo utjecaju monakolina K. Također, za to se, osim dobro dokumentirane aktivnosti snižavanja lipida, vjeruje da crvena fermentirana riža može smanjiti kardiovaskularni rizik zahvaljujući "paralelne" anti-aterosklerotske aktivnosti; među njima spominjemo učinke:
- Protuupalno
- vazodilatator
- Redukcija lipoproteina A.
Lipoprotein A
Navedeni Lp (a) je lipoprotein sličan LDL-u, od kojih je vrlo malo poznato; istraživači tvrde da može predstavljati (slično hiperhomocisteinemiji) neovisni čimbenik rizika za kardiovaskularne bolesti.
Nadalje, kontrolirana fermentacija u laboratoriju može neznatno promijeniti sastav Monascus purpureus i omogućiti odabir sojeva bogatih Monacolinom K ili drugim tvarima s posebnim farmakološkim djelovanjem.
Za razliku od sintetičkih statina (koji se smatraju pravim lijekom), korištenje ekstrakata s fermentiranom crvenom rižom također je dopušteno u proizvodnji dodataka prehrani, sve dok ostaju unutar određenih granica koje određuje Ministarstvo (kako bi se osigurala odgovarajuća sigurnosna jamstva koristiti).
Neke studije su pokazale da su određeni ljudi koji su netolerantni prema statinima u stanju podnijeti rižu s crvenom fermentacijom. Nije jasno je li to moglo biti zbog manje količine monakolina K u usporedbi s koncentracijom lijekova ili ne.
video
Fermentirana crvena riža - Video
X Idite na stranicu videozapisa Idite na Wellness Destination Pogledajte video na youtubeŠto još ima za znati?
Sve je to pomoglo u poticanju ionako uspješnog poslovanja fermentirane crvene riže, često promovirane na prekomjerni i neprofesionalan način. Nadalje, dodaci na bazi fermentirane crvene riže imaju tendenciju da daju samo i isključivo kvantitativnu vrijednost potonjeg, a ne aktivnog sastojka monakolin K.
Sastav fermentiranih proizvoda od crvene riže varira ovisno o sojevima kvasca i uvjetima proizvodnje u proizvodnji. Sojevi i uvjeti koji se koriste za proizvodnju kulinarske fermentirane crvene riže razlikuju se od onih koji se koriste za dodatke prehrani. Testovi koje je provela FDA (Uprava za hranu i lijekove) pokazuju da fermentirana crvena riža koja se prodaje kao prehrambeni proizvod sadrži samo tragove monakolina K ili je potpuno lišena.
S druge strane, prosječnog kupca privlači mogućnost poboljšanja svoje "lipidne slike" pribjegavanjem prirodnom proizvodu, koji nije sintetski obrađen i stoga se smatra da nema nuspojava. Iako su sve znanstvene pretpostavke da zadovolje tu želju, vrlo je važno da se fermentirana crvena riža koristi pod nadzorom liječnika.
Nuspojave
Integracija s fermentiranom crvenom rižom: ima li nuspojava?
Ako se uzima u visokim dozama i duže vrijeme, fermentirana crvena riža može pratiti nuspojave statina:
- Toksičnost jetre
- miopatija
- rabdomioliza
Isto vrijedi i za neželjene interakcije s određenim specifičnim lijekovima:
- Vlakna
- Neki antibiotici
- Određeni antivirusni lijekovi itd.
U tom smislu, međutim, nema pouzdanih podataka, toliko da kliničke studije provedene do danas nisu pronašle značajne nuspojave.
Najpoznatije i najznanjenije se odnose na mogući početak glavobolje i blage gastrointestinalne poremećaje kao što su:
- Bolovi u želucu i opekline
- Gastroezofagealni refluks
- Nadutost.
UPOZORENJE! Neki proizvodi na bazi fermentiranog crvenog kvasca sadrže mikotoksin (koji se smatra neželjenim kontaminantom) zvanim "citrinin". Proizveden od gljive Penicillium citrinum, ako je višak može uzrokovati zatajenje bubrega.
U analizi iz 2011. koja je provedena na fermentiranim crvenim proizvodima od riže, koji su se prodavali kao dodaci prehrani, 4 od 11 sadržavalo je ovaj kontaminant.
kontraindikacije
Kada se ne preporučuje uporaba riže s crvenom fermentacijom?
Upotreba fermentirane crvene riže kontraindicirana je u trudnoći, dojenju i djeci.
Potreban je oprez kada se daje alkoholičarima i pacijentima s poremećajima jetre.
Treba izbjegavati istovremenu povezanost s lijekovima za snižavanje lipida, osobito ako sadrže gemfibrozil i druge fibrate.
Budući da inhibitori HMG-CoA reduktaze, uključujući fermentiranu crvenu rižu, snižavaju sintezu ubikinona (snažnog antioksidanta poznatog kao koenzim Q10), u slučaju produljene upotrebe prikladno je upotpuniti ovaj element, koji postaje još važnije s obzirom na njegovo pozitivno djelovanje na zdravlje kardiovaskularnog sustava.
