Što su oni?
Pojam " cjelovita hrana " odnosi se na pečene proizvode od cjelovitog pšeničnog brašna. Trenutno su to visoko traženi proizvodi, iako nisu svi potrošači svjesni njihove važnosti.
Pogodnosti i vlasništvo
Integralna hrana je u većini slučajeva nutricionistički bolja, jer ima veći sadržaj:
- dijetalna vlakna
- minerali
- vitamini topljivi u vodi skupine B
Unos kalorija, suprotno uobičajenom uvjerenju, nije značajno niži od rafiniranog brašna (razlika je nekoliko postotnih bodova, oko 2-6%), budući da je vezan za udio škroba, polisaharida prisutnog u sličnim količinama u dva proizvoda.
Nadalje, bioraspoloživost minerala sadržanih u cjelovitim namirnicama je smanjena, budući da su kelirani pomoću fitinske kiseline prisutne u vlaknima.
Unatoč tome, dijetalna vlakna, iako nisu hranjiva, imaju prehrambene i metaboličke učinke koji ga čine vrlo važnom komponentom naše prehrane:
1. Povećana sitosti;
2. Poboljšanje funkcije crijeva;
3. Prevencija kolorektalnih bolesti;
4. Smanjenje kardiovaskularnog rizika u odnosu na pozitivne učinke na metabolizam ugljikohidrata i lipida.
U odraslih se preporučuje prosječna dnevna potrošnja vlakana od oko 30 g / dan kroz hranu koja je prirodno bogata njime. Međutim, treba naglasiti da uporaba cjelovite hrane bez kontroliranja unosa kalorija u prehrani nije dovoljna za smanjenje tjelesne težine; Osim toga, prekomjerna konzumacija vlakana može dovesti do nedostatka minerala, osobito kod onih koji slijede dijetu s niskim unosom kalorija.
Pogledajte i:
- Integralni ili rafinirani? Prednosti i nedostaci cjelovite hrane
- Cjelovite žitarice
Cijeli pšenični kruh
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuPogledajte i druge recepte na bazi pšeničnog brašna
