Nisu svi svjesni da, u analizi profila lipida u krvi, pigmentacija masti može biti vrlo korisna kako bi ih se razdvojilo i točno ih razlikovalo (laboratorijska analiza); često, metoda uključuje zamrzavanje ili odvajanje s parafinom.
Boja (nazvana bojanje) masnih kiselina, triglicerida, lipoproteina i drugih lipida javlja se pomoću dodanih molekula koje se nazivaju lisokromi ( lisokromi ) ili boje liposolubilne prirode. Ovi agensi mogu omogućiti kvalifikaciju (razlikovanje) određenog tipa lipida zahvaljujući različitom tonalitetu koji potonji preuzima s procesom. Neki primjeri pigmenta su: Sudan IV, Ulje Red O i Sudanski crni B.
