Uredio Antonio Rubbino
Alkohol, čak i bolje definiran kao etanol, osim što se može svrstati među lijekove, također je makronutrijent. Za razliku od ugljikohidrata, masti i bjelančevina, tijelo nema sposobnost pohranjivanja etanola kao rezerve, što znači da njegov metabolizam ima prioritet nad ostalim hranjivim tvarima.
Odlučio sam se baviti ovom temom jer se u raznim pitanjima koja mi se postavljaju gotovo uvijek pojavljuje alkohol; Vjerujem da je malo sportaša tako puno žrtvovanih da se odreknu "malog pića" navečer u slobodno vrijeme i vide kako alkohol može utjecati na brojne neurotransmitere, kao i metaboličko i hormonsko stanje, dakle sastav tijela, mislim da je tema na na koje sigurno moram živjeti.
biokemija
Kao i prije, napisao sam alkohol je makronutrijent i također je jedini toksičan za tijelo; to uključuje dvije stvari:
- etanol se ne može sačuvati
- njen metabolizam ima prednost u odnosu na ostale makronutrijente.
Metabolizam alkohola slijedi dva različita puta, ovisno o njegovoj razini u krvi: u malim dozama alkohol slijedi put ADH (alkohol dehidrogenaze) koji ga pretvara u aldehid.
Visoka razina etanola u krvi umjesto toga aktivira put MEOs (mikrosomalni sustav oksidacije etanola). U oba slučaja rezultat je metabolizam alkohola u acetatu, a potom i acetil-CoA koji: o ulazi u Krebsov ciklus i oksidira se u vodu i ugljični dioksid ili se pohranjuje u masnom tkivu kao rezerva energije.
farmakokinetika
Alkohol ima vrlo visoku oralnu biodostupnost i njegova apsorpcija se odvija u želucu zahvaljujući vrlo visokoj koncentraciji enzima ADH u ovom prvom želučanom zglobu. To znači da će brzina dostizanja određenog vrha u krvi također ovisiti o količini hrane koja se nalazi u želucu. U slučaju da popijete više razrijeđenog pića na punom želucu, kao što je pivo, alkohol koji sadrži će biti apsorbiran mnogo brže i u većoj količini nego par "cicchettinija" od strane wisky; to je zato što hrana također regulira aktivnost ADH u želucu. Suprotno je u stanju posta. Također, vrsta makronutrijenata ima određeni učinak na metabolizam etanola: čini se da proteini i masti usporavaju njegovu apsorpciju, odgađajući tranzit do crijeva (u kojem će se odvijati sljedeća apsorpcija) i proteini vezanjem izravno na molekule etanola.
Kada velika količina alkohola dosegne želudac, na primjer, prosječno 6 piva teži prevladavanju sistemske distribucije (u tijelu) poplavljivanjem arterija alkoholom, zatim mozgom; zbog čega su 4 čaše vina otrovnije ako se popiju za sat vremena u usporedbi s ispijanjem za 4 sata. Etanol nema stvarni poluživot kao drugi lijekovi jer je njegov metabolizam ograničen ADH-om, pa time i mogućnost varijacija ovisno o njegovoj koncentraciji i njenim enzimima; DHT (androgeni hormon koji se dobiva smanjenjem testosterona), na primjer, utječe na oksidaciju etanola; povećava intenzitet i brzinu opijenosti (koliko dugo i koliko se opijate da bi bila praktična) jer ubrzava uništavanje enzima ADH; stoga usporava brzinu odlaganja. Modus operandi i razlog za različite učinke na pojedince nisu u potpunosti shvaćeni; rana istraživanja pokazuju određenu vezu etanola s proteinima na nespecifičnim receptorima, ali drugi, noviji, proturječe tome pokazujući postojanje specifičnih receptora za alkohol. Važna razlika u odnosu na učinke alkohola na središnji živčani sustav nalazimo u njegovoj razini u krvi: niske koncentracije (3 ili 8 pića koje su praktične) imaju određeni stimulirajući i euforični učinak, dok visoka koncentracija dovodi do sedativnih učinaka; stoga je njegova interakcija na višestrukim sustavima neurotransmitera od velike važnosti.
