Lešinari pripadaju takozvanim čistačima, od kojih je poznata navika jedenja mrvice.
Trupovi na kojima se hrane, očito su spremnici bakterija i drugih mikroorganizama, od kojih neki mogu izazvati opasne infekcije.
Lešinari su imuni na ove patogene zahvaljujući prije svega na vrlo visokoj kiselosti u želucu, deset puta većoj od ljudske, i stoga sposobni uništiti gotovo sve unesene mikrobe.
Zapravo, niski želučani pH također predstavlja obrambenu barijeru za ljude protiv potencijalnih patogena unesenih s hranom.
Samo bakterija Helicobacter pylori ima sposobnost da trajno živi u ljudskom želucu u normalnim uvjetima. Suprotno tome, stanje hipokloridrije (niska kiselost u želucu) pogoduje rastu različitih bakterijskih sojeva na razini želuca.
