Što je Cherimoya
Cherimoya, također pisana chirimoya, plod je biljke koja pripada rodu Annona, vrsta cherimola ; binomna nomenklatura ovog povrća je Annona cherimola .
Cherimoya je hipotetski izvorna na američkom kontinentu, ali još uvijek nije jasno dolazi li iz planinske kolonije Anda ili iz Srednje Amerike (gdje postoje brojne slične vrste).
Danas se biljke Cherimoya uzgajaju u južnoj Aziji, Srednjoj Americi, Južnoj Americi, Južnoj Kaliforniji, Portugalu, Južnoj Andaluziji i južnoj Italiji.
opis
Cherimoya je zimzelena biljka grmlja, skromne veličine (najviše 7 m visine). Listovi su naizmjenični, jednostavni, kopljasti, dugi oko 7-15 cm i široki 6-10 cm. Cherimoya cvjetovi su grupirani i mali (2-3cm), sa šest žuto-smeđih latica, ponekad oslikanih ljubičastim u podnožju.
Plod cherimoya je ovalan, 10-20cm dug i oko 7-10cm širok; dimenzije su otprilike dimenzije grejpa. Koža je glatka i tek neznatno korigirana. Pulpa cherimoya je bijela, kremaste konzistencije i ima u disperziji veliki broj smeđih sjemenki koje se lako uklanjaju.
Organoleptička i okusna svojstva su izvrsna, također zahvaljujući tipično slatkom okusu. Ukupni okus podsjeća na mješavinu banane, ananasa, papaje, breskve i jagode.
Sastav za: 100g Cherimoya | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Nutritivne vrijednosti (na 100 g jestivog dijela)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kada je potpuno zrela, kora je zelena i lagano se podvrgava digitalnom tlaku na način sličan avokadu. I iz tog razloga, cherimoya se može pojesti na dva dijela, a zatim isprazniti žličicom (slično sladoledu).
Prehrambene značajke
Cherimoya je proizvod biljnog podrijetla koji spada u VII skupinu hrane; kao i druga hrana iz ove skupine, odlikuje se dobrim sadržajem vitamina C (askorbinska kiselina).
Cherimoya je vodeni plod i ima istu prehrambenu funkciju kao jabuke, kruške, breskve, marelice, ananas itd., Tj. Daje šećere, vodu i vitamine topljive u vodi. Naprotiv, razlikuje se od kokosa, avokada i suhog voća (orasi, lješnjaci, bademi, pinjoli, pistacije, indijski oraščići, pecani itd.) Koji osiguravaju veće količine lipida i vitamina topivih u mastima.
Udio cherimoya vlakana je dobar, kao i unos kalija. Što se tiče vitamina, već smo spomenuli, askorbinska kiselina (vitamin C) se ističe prije svega. Međutim, ovo je doprinos koji je malo više od skromnog, mnogo niži od onog citrusnog voća ili jagoda (koje sadrže 4/5 puta više).
Ukupni prehrambeni okvir cherimoya ne razlikuje se mnogo od prosjeka slatkog voća, a unos energije je vrlo važan. Ta se hrana mora konzumirati u istim dijelovima grožđa (jesenji plodovi, 150-300 g / dan), a ne u dinje, lubenice ili breskve (ljetni plodovi, 250-500 g / dan).
Pored svojih nutritivnih svojstava, cherimoya se odlikuje značajnom fitoterapijskom značajkom, odnosno prisustvom anonacina ( acetogenina ), polifenola. Ova molekula je poznata po svom antioksidativnom i antitumorskom kapacitetu ; međutim, sumnja se da je njegov potencijalno neurotoksični učinak (u visokim koncentracijama) odgovoran za atipične oblike parkinsonije opažene u Guadeloupu (vjerojatno nakon kronične i značajne izloženosti).
Nadalje, zdrobljena sjemena (kao i kora) cherimoya imaju jake kapacitete VENETIC i, u količinama od 10 ili 20, su smrtonosne.
