Doručak: kapa i brioche?

Kustos: Gerolamo Cavalli i Gabriele Gualandris

doručak

Čini se da milijuni Talijana vole započeti dan upravo ovako: brioš, kroasan, kroasan ... kako god ga želite nazvati, ako vidite dobro jutro od jutra ovdje se loše krećemo !!

Zašto?

Od otprilike 420 kcal, što odgovara 100 g proizvoda, više od 40% dolazi od masti, od kojih je većina zasićena; sadržaj vitamina i vlakana praktički je nula i ako uključimo i pakirane brioše, kao i svi dugovječni proizvodi, nalazimo margarin, hidrogenirane biljne masti i palmino ulje, palmitinsku kiselinu i kokosovo ulje. Čak i ako su biljnog podrijetla i nisu hidrogenirani, mogu se sastojati od preko 90% zasićenih masti: sigurno naše arterije ne zahvaljuju.

Nažalost, u velikoj većini slučajeva, brioš s kojim doručkujemo u baru svakog jutra je napravljen od hidrogeniranih masti, a rijetko s maslacem; ali čak i da je to slučaj, još uvijek bismo bili daleko od idealnog doručka, s uravnoteženim nutritivnim vrijednostima. Također brioš koji jedemo u baru mora stoga biti uključen u kategoriju "grickalica", iste one koje nam nutricionisti savjetuju od davanja našoj djeci.

Ponekad se dogodi da čak i djevojčice na dijeti čine hood i brioche jedini obrok, ili gotovo, njihov dan, ali u ovom slučaju smo blizu linije poremećaja prehrane ...

Možda bi bilo bolje početi se pitati što je u onome što jedemo, počevši od prvog obroka, doručka, koji osim toga milijuni Talijana ne rade, ograničavajući se na brzu kavu.

Možemo sa sigurnošću reći da je "prosječan" Talijan donekle zbunio ideje o prehrani, posebno u smislu mediteranske prehrane koju svi ili gotovo svi tvrde da slijede, ili barem uvjereni ... onda ako otvorimo frižider često ne pronalazimo one namirnice koje bi našim tijelima trebale osigurati bazen vitamina, minerala i hranjivih tvari koje su im potrebne, ali na njihovom mjestu nalaze se gotove vrećice i sve vrste gotovih industrijskih namirnica. Ove namirnice nalikuju nečemu što nisu, ali čiji okus imaju, samo zahvaljujući umjetnim aromama koje imaju magičnu moć da sve što nije dobro ispuni.

Brioche u zaključku: mi se bavimo lošim proizvodom s prehrambene točke gledišta, koji čak i ako je vrlo dobar na nepcu, ne može biti svakodnevna navika, već ga treba smatrati grijehom koji se daje s vremena na vrijeme.

Učeći jesti, zadovoljavajući okus, ali i nutricionističke potrebe našeg tijela, čini se da je dužnost poštovati sebe kao fizičku jedinicu, s obzirom da je to dar koji nam je priroda dala; ne voditi brigu o njemu najveća je pogreška koju čovjek može učiniti.

Promijeni sitnice ...

Meki domaći brioches - Alice's Recepti

Želite li Brioches? Činiti ih kod kuće uz uštedu nekoliko kalorija nije tako teško, samo slijedite naš osobni štednjak korak po korak, Alice, dajući život mekim i ukusnim kroasanima u službenoj gastronomskoj klinici MypersonaltrainerTv. Alternativno možete probati svjetlo brioche vairante s cijelog pšeničnog brašna.

brioches

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Domaće cijele brioše - Aliceovi recepti

Uštedimo nekoliko kalorija i malo šećera, pa dodamo malo vlakana kako bismo modulirali glikemijski indeks ovih kroasana od cjelovitog zrna, u "dijetetskoj" varijanti za najosjetljiviju liniju (273 kcal / 100 grama ca, protiv 350 Kcal prethodnog recepta).

Brioches s cjelovitim pšeničnim brašnom

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu