Muesli

Što je muesli?

Muesli je mješavina pahuljica od žitarica (osobito zobi), laminata, sušenog voća (sultanas, jabuke, banane) i uljarica (lješnjaci, bademi).

Muesli se mogu pripremiti kod kuće ili kupiti u pakiranju.

Uz klasične sastojke mogu se dodati i druge vrste suhog voća (marelice, breskve, šljive), ostala uljana sjemena (orahe, pinjole itd.), Te druge vrste žitarica (pšenica, ječam, kukuruzne pahuljice itd.) Ili pseudo-koštani. u pahuljicama (npr. amarant).

vrste

Pakirani muesli

Pakirani muesli je mješavina drobljene i sušene zobi (ponekad zamijenjena ili obogaćena kornfleksom) i drugih sastojaka (suho voće i uljano sjeme); može sadržavati druge vrste valjanih zrna, kao što su pšenične ili ražene pahuljice. Dostupne su mnoge vrste mueslija, koje mogu sadržavati med, začine / arome ili komade čokolade.

Ova vrsta müslija može se skladištiti mnogo mjeseci i još uvijek se brzo poslužuje. Osim toga, müsli se može natapati preko noći u mlijeku, a sljedećeg jutra poslužiti sa svježim voćem ili džemom.

Domaći muesli

Kao što je spomenuto u uvodu, muesli se može pripremiti svježe koristeći valjane i sušene zobi, pa čak i cjelovite žitarice, namočene u vodu ili voćni sok / sok.

Ostali uobičajeni sastojci za domaću granolu su sjeckani ili usitnjeni svježe voće (npr. Banane, jabuke, grožđe, grožđe, mango itd.), Sušeno voće, uljarice, mliječni proizvodi (npr. Svježe mlijeko, jogurt, krem, kondenzirano mlijeko itd.) ili mliječni biljni nadomjesci, limunov sok, druga sjemena (npr. chia, konoplja, itd.), začini (osobito cimet) i med.

Izvorni muesli

Izvorni recept muesli sastoji se od sljedećih sastojaka:

Valjani zob: jedna žlica, prethodno namočena u 3 žlice vode 12 sati.
Jabuke, oguljene (naribane ili sjeckane): dvije ili tri male ili velike jabuke.
Uljarice: orasi, bademi ili lješnjaci, žlica za stol.
Sok od limuna: pola limuna.
Mliječna krema, med ili zaslađeno kondenzirano mlijeko: 1 žlica.

Postupak: pomiješajte kremu, med ili kondenzirano mlijeko s ovasom i limunovim sokom. Pomiješajte i dodajte ribanu / sjeckanu jabuku u smjesu; na taj način se pulpa jabuke sprječava da se smrzne. Ovaj recept, svježe pripremljen, poslužen je neposredno prije bilo kojeg drugog jela u obroku.

snaga

Kako koristiti muesli?

Muesli je tipičan element doručka, marende i, u energičnijoj prehrani, sekundarnih zalogaja od sredine jutra ili poslijepodneva.

Vrlo hranjiv i uravnotežen (ovisno o receptu), muesli je sastojak koji prati tekuće ili polutekuće namirnice koje obogaćuju njegov nutritivni profil. Najraširenija su udruženja: mlijeko, jogurt, filmjölk (ili jednostavno fil), biljno mlijeko, duga kava, vruća čokolada, mlijeko i kakao, sok od citrusa i voćni sok.

U Švicarskoj i Njemačkoj, muesli je bistro večernje jelo pod nazivom "Birchermüesli complet" ili muesli s maslacem i macchiato (s mlijekom).

Uobičajena je navika dodavati komade svježeg voća pakiranom muesliju.

povijest

Rođenje mueslija

Musslija je početkom 1900-ih godina osmislio Maximilian Bircher-Benner, švicarski nutricionista-liječnik, s ciljem pripreme zdrave i potpune hrane za uporabu u bolničkoj prehrani.

Musli je inspiriran sličnim jelima koje je Bircher-Benner kušao tijekom šetnje u švicarskim Alpama. U početku, sam liječnik je ovaj recept nazvao jednostavno "d'Spys" (na njemačkom njemačkom "jelo", od njemačkog "die Speise").

U suvremenom obliku muesli je postao popularan na Zapadu još od šezdesetih godina prošlog stoljeća, zahvaljujući sve većem zanimanju za hranu, zdravlje i vegetarijansku prehranu.

"Izvorni" muesli (onaj iz Birchera), prije konzumacije, bio je cijelu noć natopljen u vodi i limunovom soku, a zatim jeo s jogurtom.

etimologija

Izvorno poznata u švicarskom njemačkom jeziku kao "Birchermüesli" ili jednostavno "Müesli", riječ je postala Alemanska diminutivna "mušica" što znači "pire" ili "mash-up".

ishrana

Nutritivne značajke mueslija

Bogati vlaknima i "dobrim mastima", slatki okus muesli duguje prisutnosti ugljikohidrata u grožđicama i ostatku sušenog (dehidriranog) voća. Zobene pahuljice umjesto toga predstavljaju izvor složenih ugljikohidrata, što jamči dostupnost postepenog oslobađanja energije.

Uljarice, s druge strane, osiguravaju dosta nezasićenih masti, od kojih su dio polinezasićene, i proteini srednje biološke vrijednosti. Zahvaljujući ovim zanimljivim prehrambenim svojstvima, obrok muesli (doručak, užina ili snack) omogućuje vam početak dana s vitalnošću, bez umora i gladi za ručkom.

Kalorična vrijednost hrane usko je povezana s vrstom upotrijebljenih sastojaka i iznosi u prosjeku između 300 i 400 kalorija na 100 grama. Kod dobrog muslija sadržaj voća mora biti jednak ili veći od 25-30%. Konačno, među sastojcima, šećer se ne bi trebao pojavljivati.

znatiželja

Profesor Vincent Marks, autor knjige "Panic Nation" (godina 2006), skovao je definiciju "pothranjenosti mueslskog pojasa" kako bi opisao navodni fenomen nedostatka esencijalnih masti u djece. Ova posljedica bi bila posljedica izbora isključivo "zdravih" namirnica, koje se u stvarnosti dokazuju isključivo "tanke".

Studija provedena na Sveučilištu u Bristolu koja je ispitivala prehranu britanske djece zaključila je da su ti strahovi nemotivirani ili pretjerani. Dok su djeca s nižim unosom masti pokazala manji unos cinka i vitamina A, oni s višom razinom lipida konzumirali su manje željeza i vitamina C. Sveukupno, nije utvrđeno da skupina djece ima manjka tvari hranjivih tvari, bez obzira na prehranu.

Domaći Muesli

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu