Ukratko, dunje jabuke

Pomaknite se prema dolje do stranice da biste pročitali tablicu sažetaka o dunjima

Dunja: prošlost, sadašnjost i budućnost	Legendarna prošlost → Venerin grb Prisutni → voće nije jako poznato zbog kiselog okusa Budućnost → ambicija: svjetlija budućnost
Dunja: podrijetlo i širenje	Podrijetlo: Mala Azija Difuzija: Zemlje koje graniče s Mediteranom i Kinom
Dunja: kratki opis	Vrsta hibrida između krušaka i jabuka → sorte voća koje imaju tipičan oblik jabuke nazivaju se jabuke od dunje → izduženi oblik daje plodu izraz "peri cotogni"
Dunja: botanički opis	Botanički naziv: Cydonia oblonga ili Amygdalus persica Obitelj: Rosaceae Podporodica: Pomoidae Visina stabla: obično između 4 i 6 metara Voće: pomi (dunja) promjenjive veličine i asimetričnog oblika Perikarp: umotan u gustu kosu koja nestaje kada je potpuno zrela Sjemenke: brojne, poligonalnih oblika i nagomilane, lijepljene sluzavim filmom Pulpa: zbijena, čvrsta, kiselkasta i adstrigentna. Bogata pektinima Cvijeće: bijelo i rosé Latice: 5 po cvijetu Tlo: dobro drenirano, ne vapneno
Dunja: hrana koristi	Uobičajene jabuke ( Malus communis ) zamijenile su konzumaciju dunja Koristi se u kuhinji: ugušćivač, priprema senfova, džemova, likera, želea, alkoholnih pića
Cotognata	Posebni mliječni proizvodi na dunji, tipični za grad Codogno (Lodi)
Kiselo okus dunje	Sirova dunja: kiseli okus zbog prisutnosti šećera u obliku dugačkih lanaca Rješenje: toplinska obrada → razgradnja lanaca ugljikohidrata → slatki i intenzivni okus
Dunja: nutritivna svojstva (na 100 grama proizvoda)	Kcal: 26/100 g dunje 84, 3 g vode 6, 3 g šećera → fruktoza 6 g vlakana 3, 4 grama podijeljeno između masti i proteina vitamini: A, C, B1 i B2 Mineralne soli: kalij, fosfor, sumpor, kalcij i magnezij.
Mala dunja: terapeutske vrline	Listovi dunje: otrovni (prisutnost amigdalina) Decoction od lišća: anthelmintic svojstva (u prošlosti) \ t Pulpa: tonik, adstrigentno, protuupalno svojstvo gastrointestinalnog trakta Zaštita crijevne sluznice (tanini) Probavni (prisutnost jabučne kiseline) Laksativna svojstva (kuhana dunja → vlakna i pektin) Uklanjanje / maceracija: prirodni lijek protiv kašlja, gubitak apetita i bol u grlu
Duge: kozmetičke namjene	Sluzi (koji okružuju sjeme): lijek za bore i dehidraciju kože