E471 MONO I DIGLICERIDI MASTNIH KISELINA
Mono i digliceridi masnih kiselina su aditivi proizvedeni kemijski iz glicerina i prirodnih masnih kiselina (koje su uglavnom biljnog podrijetla, ali također i životinjskog podrijetla).
Dobiveni spoj je skup nekoliko spojeva i ima sastav sličan djelomično digestiranoj prirodnoj masti.
Mono i digliceridi masnih kiselina uglavnom imaju emulgirajuću i stabiliziranu funkciju, ali i antioksidans, gelirajuće sredstvo i podlogu za boje.
Mogu se naći u mnogim namirnicama, čak iu običnom kruhu, u riži za brzo kuhanje, u desertima, u pakiranim sladoledima, u životinjskim ili biljnim uljima i mastima (isključujući maslinovo ulje).
U ovom trenutku nema poznatih negativnih nuspojava za ljude jer naše tijelo metabolizira te proizvode kao i bilo koje druge masti.
Doza ADI: 125 mg po kg tjelesne težine.
| E400 | E401-E404 | E405 | E406 | E407 | E407a | E408 | E410 |
| E412 | E413 | E414 | E415 | E416 | E417 | E418 | E420 |
| E421 | E422 | E425 | E430 | E431 | E432 | E433-E436 | E440a |
| E440b | E441 | E442 | E444 | E445 | E450 | E452 | E460 |
| E461 | E463 | E470 | E471 | E472 | E473 | E474 | E475 |
| E476 | E477 | E478 | E479b | E481 | E482 | E483 | E491-E493 |
| E494 | E495 | E496 | |||||
