Što je Montignac Dijeta
Dijeta Montignac, nazvana po svom tvorcu - Michel Montignac - filozofija je hrane koja, čini se, nameće malo ograničenja. Zapravo, to nije "nisko-kalorična" prehrana, već stil hrane koji se pokušava prilagoditi svim kulturama, primjenjujući izbor hrane na temelju glikemijskog indeksa hrane, kako bi kontrolirali tjelesnu težinu.
- trajno smanjenje tjelesne težine,
- smanjenje kardiovaskularnih čimbenika rizika
- prevencija dijabetesa. Michel
Montignac svoju metodu definira kao "jedinu savršeno uravnoteženu prehranu": gubitak težine bez manje hrane, ali sigurno bolje!
povijest
Čini se da Montignac metoda ima dugu povijest; od 80-ih godina osnivač je proveo studije i dubinske studije o glikemijskoj ravnoteži koju daju namirnice.
Michel Montignac je svjetski poznati nutricionist i autor brojnih tekstova prevedenih na različite jezike koji se prodaju u mnogim zemljama; u Europi je prodano u više od 18 milijuna primjeraka.
Kako radi
Michel Montignac svoju borbu protiv hiperinzulinizma čini jakom stranom; Pokušava pokazati da količina kalorija ne utječe na kontrolu tjelesne težine, već na hormonski tip organske disfunkcije. Prema tom principu, dvije namirnice koje sadrže ugljikohidrate u sličnim količinama s različitim glikemijskim indeksima mogu pridonijeti (s istom energijom) povećanju ili smanjenju tjelesne težine.
Analizirajući teorije "pionira" glikemijskog indeksa, poruka dolazi snažno i jasno:
inzulin vas čini debelom!
Da bi se izbjegli nesporazumi i širenje zabluda, moja će se briga istražiti funkcioniranje inzulina i utjecaj prehrane na njegovo oslobađanje s većom objektivnošću.
insulin
Inzulin je hormon koji obavlja anaboličku funkciju, tj. Potiče taloženje i sintezu; uključen je u obnovu rezervi glikogena i adipoznih rezervi, potiče sintezu mišićnih proteina i paralelno inhibira katabolizam (potrošnju) sva tri ova supstrata / tkiva. Ostavljajući po strani (ali ne izostavljajući) važnost ovog hormonskog medijatora za obnovu energije, za ulazak glukoze u stanice ovisne o inzulinu, dakle za LIFE, vjerujem da je obavezno naglasiti da iako inzulin ima funkcije pohrane njegovo oslobađanje je ograničeno na post-prandijalni trenutak, au fiziološkim uvjetima njegova hematska prisutnost se smanjuje proporcionalno glikemiji. U odsustvu DISMETABOLIČKIH BOLESTI, inzulinski odgovor je apsolutno ponderiran indeksom i glikemijskim opterećenjem obroka, stoga IZLAZAK INSULINA NIJE NEPRIJATELJ ZA BORBU!
Indeks i glikemijsko opterećenje
Iako je Montignac bio prvi stručnjak koji se usredotočio na izbor hrane s niskim glikemijskim indeksom, čitatelji ne ostaju informirani o popularnom naglasku koji promiče metodu. Glikemijski indeks svakako utječe na oslobađanje inzulina, ali to je uvjet koji podređuje druga dva slična prioritetna koncepta (koji se ne nalaze u Montignacovim smjernicama):
- Glikemijski LOAD, odnosno količina ugljikohidrata koja se unosi u prehrambenu praksu odgovara udjelu hrane: žitarica i derivata, krumpira, voća itd.
- Postotak SIMPLE ugljikohidrata koji se uvodi kroz "obrađenu" hranu, zbog njihovog "ugljikohidratnog rafiniranja" (kao i povećanja rizika od karijesa) karakterizira vrlo visoka stopa apsorpcije i metabolizma ugljikohidrata. Preporučena količina jednostavnih ugljikohidrata trebala bi biti oko 12% ukupnih kalorija.
U glikemijskim uvjetima:
- Poštivanje potrošnje odgovarajućih dijelova hrane i pridržavanje prehrambenih potreba potrošača
- Voditi računa da ne pretjerano naruši složeni omjer glukida / jednostavnih glukida (8: 1)
procjena pojedinih glikemijskih indeksa igra izrazito manje važnu ulogu; Ključ ispravne prehrane jednako je sastavljen od izbora hrane i porcija.
Znanstvena istraživanja
Međutim, među bibliografskim izvorima Montignacove prehrane moguće je pronaći znanstveno istraživanje znanstvenika B. Jeanrenauda; eksperimentalni opisuje korelaciju između hiperinzulinizma i pretilosti koji ih definira izravno proporcionalno.
Publikacija pronalazi praktičnu potvrdu ovog teorijskog koncepta umjetnim reproduciranjem hiperinzulinizma u životinji i dobivanjem, s istom kalorijskom ravnotežom, povećanja težine kod subjekata s najvećom egzogenom primjenom.
Ključ čitanja studije mogao bi biti potpuno drugačiji
Prije svega, eksperimentalno se usredotočuje na učinak farmakološkog hiperinzulinizma, dakle na NONFIZIOLOŠKO, u odnosu na povećanje tjelesne težine. Budući da je anabolički hormon, jasno je da, za istu kalorijsku ravnotežu, oni koji posjeduju PATOLOŠKE razine inzulina trpe relativne učinke tova; šteta što (izuzimajući nasljedne dismetabolizme) hiperinzulinizam NIJE fiziološko stanje! Prekomjerna proizvodnja ovog hormona uzrokovana je hiperglikemijom izazvanom smanjenjem periferne osjetljivosti, tipičnom za prekomjerne težine ili pretile osobe.
Fiziološki inzulin ne stvara pretilost ... ali pretilost (uzrokovana SCORRECT dijetom) smanjuje osjetljivost na inzulin, uzrokujući da postane CHRONIC ; može se reći da hiperglikemija povezana s hiperinzulinizmom olakšava adipozni depozit ... ali to je slučaj koji se lako može izbjeći inteligentnim upravljanjem dijelovima hrane.
kritičnost
Naposljetku, nije ispravno demonizirati inzulin davanjem uloge hormona tova, jer na fiziološkim razinama nema nuspojava; štoviše, u fiziološkim uvjetima i jamčenjem odgovarajućih porcija, čak i namirnice s visokim glikemijskim indeksom ne utječu značajno na hiperinzulinizam i masne naslage.
Prema Montignac metodi, konzumiranjem samo ugljikohidrata s glikemijskim indeksom ispod ili jednakim 35, odgovor inzulina je dovoljno nizak kako bi se omogućilo aktiviranje enzima za mršavljenje, triglicerid-lipaza, i time potaknuo gubitak težine.
Također, ovaj pozitivni učinak na metabolizam podređen je dijelovima hrane; iako s niskim glikemijskim indeksom, jelo od leće ne stvara isti odgovor inzulina kao 2 jela od leće! Nadalje, slažu se da je favoriziranjem fiziološke aktivacije triglicerida-lipaze moguće optimizirati smanjenje adipoznih rezervi, ali ako je enzim već fiziološki aktivan, sigurno se ne može stalno povećavati.
Moguće je reći da bi se prehrana Montignac mogla pokazati kao učinkovita metoda u liječenju poremećaja kao što su metabolički sindrom i dijabetes tipa 2, u kojima je neophodno što je moguće više smanjiti KRONIČNU hiperglikemiju bez usvajanja dijete s niskim udjelom ugljikohidrata.
Nasuprot tome, kod zdravih ispitanika, potpuno isključujući namirnice s visokim glikemijskim indeksom, zamjenjujući ih s drugima s niskim glikemijskim indeksom, koje bi se mogle smatrati potrošačkim porcijama, moglo bi biti neopravdano ograničenje.
