Oxid-oksidacija je skup postupaka koji se odvijaju na ugljiku u yl karbonilu.
Prvi enzim u procesu je dehidrogenaza acil koenzima A koja se nalazi na unutarnjoj mitohondrijskoj membrani i ima kofaktor FAD koji se reducira na FADH2 i umanjuje svoju redukcijsku snagu koenzimu Q (respiratorni lanac); ovaj enzim katalizira reakciju koja iz acil koenzima A dovodi do stvaranja enzima koenzima A (točnije trans 2, 3 enoil koenzima A) koji je α-urated nezasićeni sustav (alken). Drugi enzim b-oksidacije je enoilna koenzim A hidrataza koja konvertira enoil u L-yl hidroksi acil koenzim A; ovaj enzim je apsolutno stereospecifičan za izomer L-hidroksiacil koenzima A.
Sljedeća reakcija katalizirana je dehidrogenazom L-hidroksi-acil-koenzima A (enzim koji ovisi o NAD), koji pretvara L-oksi hidroksi acil koenzim A u b-keto acil koenzim A; u isto vrijeme, smanjenje NAD + odvija se na NADH.
Konačno, intervenira tiolaza (b-keto acil koenzim A tiolaza); reakcija također zahtijeva litičko sredstvo koje predstavlja koenzim A: formira se fragment s dva ugljikova atoma (tj. acetil koenzim A), a preostali ugljikov kostur predstavlja acil koenzim A (u usporedbi s početnim koji je izgubio dva atoma) ugljika).
Acil-koenzim A dobiven oksidacijom oksidacijom ponavlja postupak dok se ne dobije samo acetil-koenzim A.
Gotovo apsolutno pravilo: kada se dehidrogenacija dogodi između dva susjedna atoma s jasnom razlikom u afinitetu elektrona, kofaktor enzima dehidrogenaze je gotovo uvijek NAD, dok, ako se dehidrogenacija dogodi između dva susjedna atoma između kojih postoji mala razlika elektronskog afiniteta, kofaktor je FAD.
