hr.energymedresearch.com
dijeta

Ljubičasto-plava dijeta

PURPLE-BLUE BOJA HRANA : patlidžani, radič, crno grožđe, bobice (ribizle, kupine, maline, borovnice ...) šljive i smokve.

Svojstva ljubičasto-plave biljke

Ljubičasto / plavo povrće i voće važni su za zdravlje, jer smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i tumora; te namirnice također sadrže tvari koje su važne za mokraćnu funkciju, vid i strukturu krvnih kapilara. Nadalje, sva ljubičasta voća i povrće bogata su vlaknima.

Fitokemikalije karakteristične za ovu skupinu namirnica su antocijanini i karotenoidi.

Antocianini, koji imaju visoku antioksidacijsku snagu, sprječavaju aterosklerozu uzrokovanu visokom razinom kolesterola u krvi, infekcijama mokraćnog sustava (osobito bobicama), poboljšavaju vidnu funkciju, inhibiraju agregaciju trombocita, povećavaju otpornost kapilarne (osobito divlje bobice) i stoga su korisne protiv poremećaja cirkulacije krvi.

S druge strane, karotenoidi sprječavaju mnoge vrste raka, katarakte, starenje kože, neurodegenerativne bolesti i kardiovaskularne bolesti.

  • Ribizla : bogata vitaminom C (ima antioksidativno djelovanje i sudjeluje u proizvodnji kolagena i karnitina) i kalija (smanjuje rizik od hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti i štiti koštano tkivo).
  • Radicchio : bogat vitaminom C, beta-karotenom (prekursor vitamina A koji sudjeluje u rastu, razmnožavanju i održavanju tkiva i intervenira u funkciji imuniteta i vida) i kalija.
  • Smokve : bogate kalijem.
  • Kupine : bogate kalijem.
  • Šljive : bogate kalijem.
  • Patlidžani : bogati magnezijem.
  • Bobice : već smo spomenuli prednosti šumskih plodova na početku rada (liječe kapilarnu krhkost i sprječavaju infekcije mokraćnog sustava); ove plodove također sadrže topljiva vlakna koja hrane crijevnu floru i reguliraju apsorpciju hranjivih tvari.

Prema nekim drevnim popularnim uvjerenjima, jesti puno patlidžana dovodi do ludila! Dok, za druge, patlidžana ima čarobna i afrodizijačka svojstva.

Ljubičasto-plavi recepti

Vlažno voće

Sastojci (za 4 osobe)

  • 500 g miješanog bobičastog voća (birati između borovnica, ribizla, kupina, malina itd.;
  • 150 g brašna;
  • 100 g maslaca;
  • 60 g maslaca;
  • 1 limun;
  • cimetov prah.

priprema

Operite i osušite bobice.

Podmažite posudu u kojoj se ravnomjerno stavljaju ove plodove, sok od pola limuna i malo cimeta.

U posudi pomiješajte maslac (izrezan na kockice), šećer i brašno. Ulijte ovu smjesu preko bobica na pravilan način.

Pecite u zagrijanoj pećnici (na 220 stupnjeva), dok površina ne postane zlatna (oko 25 minuta).

Radikio sa sultaninom

Sastojci (za 4 osobe)

  • 100 g crnih maslina;
  • 8 fileta inćuna u ulju;
  • 8 glava Treviso radiča;
  • pinjola;
  • sultanine grožđice;
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje;
  • sol i papar.

priprema

Pažljivo operite radič i izrežite čuperce na četiri dijela, koje ćete staviti u tavu s 5 žlica ulja, soli i sultanina; pokrijte vodom i kuhajte s poklopcem na laganoj vatri oko 30 minuta.

Jednom kuhani radič, pospite maslinama lišenima lješnjaka i inćunom; zatim ostavite preostalu tekućinu za kuhanje da ispari.

Začinite paprom i ukrasite pinjolima.

Ljubičasto-plave centrifuge

Ljetna centrifuga 1

Sastojci (za 4 osobe)

  • 2 breskve;
  • 500 g kupina;
  • 500 g malina;
  • 1 limun,
  • lišće metvice,
  • 1 čaša gazirane vode.

priprema

Isperite voće i centrifugirajte ga; dodajte, sada, sok od limuna i čašu pjenušave vode. Ukrasite s nekoliko listova mente.

Centrifugato Estivo 2 (tonik u bilo koje doba dana)

Sastojci (za 4 osobe)

  • 6 smokava;
  • 2 jabuke,
  • 2 grozdova crnog grožđa;
  • 1 prstohvat cimeta.

priprema

Operite grožđe. Ogulite jabuke i smokve, centrifugirajte sve zajedno s grožđem.

Poslužite s prstohvatom cimeta.

Ljetna centrifuga 3

Sastojci (za 4 osobe)

  • 12 šljiva;
  • 4 breskve;
  • 2 jabuke;
  • 1 limun.

priprema

Ogulite šljive, breskve i jabuke, zatim ih centrifugirajte. Ukrasite kriškom limuna.

Prehrana voća i povrća Red Yellow-OrangeVerdeViola-bluBianco

Zanimljivi Članci