Tko ne zna kurkumu? Vrlo rasprostranjen u kuhinji, jedan je od najpoznatijih i najkorisnijih orijentalnih začina. Dolazi u obliku vrlo aromatičnog žutog praha, ali se dobiva mljevenjem gomoljastog rizoma (čistog, kuhanog i sušenog) određenih biljaka roda Curcuma . To je jedan od glavnih sastojaka curryja, a može se koristiti iu različite svrhe: parfeme, boje, itd. Osim obilnog bazena antioksidanata i vitamina, sadrži kurkumin, molekulu korisne moći među najvišim u prirodi. Nije iznenađujuće da je kurkuma odavno eksperimentirana u liječenju raka, iako se, za sada, klinička primjena malo "šepa". To je zbog činjenice da, iako je pokazala različite korisne učinke in vitro, još nije bilo moguće utvrditi može li se isti dogoditi u ljudskom organizmu; crijevna apsorpcija, moguće metaboličke interakcije, korisna aktivna doza itd. su varijable koje ometaju upotrebu kurkumina i kurkume posebno u liječenju neoplazmi. Štoviše, nakon različitih eksperimenata, pokazalo se da druga svojstva začina (antifungalna, antibakterijska itd.) Ne mogu biti povezana s kurkuminom, nego s drugim molekulama prisutnim u kurkumi. Međutim, od 2013. u tijeku je detaljna procjena stvarne učinkovitosti ovog začina, što bi svakako trebalo razjasniti granicu primjenjivosti kurkume i kurkumina u liječenju: nekih vrsta raka, bolesti bubrega, kardiovaskularnih bolesti, artritisa, iritabilnog crijeva., tip dijabetes melitusa, Alzheimerova bolest i više.
Za sada još nije moguće utvrditi može li kurkuma i kurkumin pridonijeti liječenju kancerogenih patologija, čak i ako, s obzirom na vrlo visok sadržaj antioksidativnih molekula (polifenola), ovaj začin svakako predstavlja odličan element prevencije u prehrani.
