Specifično dinamičko djelovanje hrane (akronim: ADS), također poznato kao termogeneza uzrokovana dijetom (akronim: TID), je metabolički fenomen kojim organizam, nakon uzimanja hrane, proizvodi (stoga troši). ENERGIJA u usporedbi s bazalnim stanjem (bazalni metabolizam - akronim: MB).
Specifično dinamičko djelovanje hrane rezultat je ADS-a ugljikohidrata, proteina i lipida koje sadrži, a koji se također razlikuju prema količini. Najveća specifična dinamička aktivnost pripada proteinima, dok je za ugljikohidrate niža, a za lipide čak niža; u kvantitativnom smislu moguće je reći da:
- Proteini imaju specifično dinamičko djelovanje od 20-30% (tj. Troškovi probave, apsorpcije i metabolizacije proteina povećavaju MB za oko 20-30%)
- Ugljikohidrati imaju specifično dinamičko djelovanje od 5-10% (tj. Troškovi probave, apsorpcije i metabolizacije ugljikohidrata povećavaju MB za oko 5-10%).
- Masti imaju specifično dinamičko djelovanje od 2-5% (tj. Troškovi probave, apsorpcije i metabolizacije triglicerida povećavaju MB za oko 2-5%).
Moguće je da je specifično dinamičko djelovanje proteina veće od ostalih dvaju energetskih makronutrijenata, zbog troškova deaminacije i transaminacije amino skupina, i do onih potrebnih za isti ciklus uree. Međutim, izradom grube procjene potrošnje energije povezane sa specifičnim dinamičkim djelovanjem hrane na MB (uz pretpostavku optimalnog dijetetskog sastava), moguće je pretpostaviti da će to povećati izdatke do 10% ukupne potrošnje.
NB : Bazalni metabolizam predstavlja u prosjeku 66% ukupne potrošnje energije, koja se dodaje 14% termogeneze i 20% neselektivne fizičke aktivnosti (više varijabla); 10% MB odgovara oko 6, 6% ukupne potrošnje energije.
Kako povećati specifičnu dinamičku aktivnost hrane?
Očito nije moguće intervenirati na hranu, značajno povećavajući specifično dinamičko djelovanje; Vjerojatno je da se povećanjem ili smanjenjem kuhanja, osim fizičke strukture molekula, mijenja i specifično dinamičko djelovanje pojedinih hranjivih tvari (pozitivno ili negativno, ovisno o slučaju), ali to svakako nije razumna dijetalna intervencija!
Najraširenije ponašanje odnosi se na pokušaj povećanja specifičnog dinamičkog djelovanja PASTO-a koji mijenja njegovu nutritivnu raspodjelu u korist proteina i na štetu ugljikohidrata i masti; preferirajući peptide u odnosu na druge energetske makrohranjive tvari, specifično dinamičko djelovanje obroka se svakako povećava, ali ne bez poticanja nekih negativnih implikacija. Zapravo, dugoročno, narušavanje prehrambene ravnoteže prehrane može negativno utjecati na psihofizičku učinkovitost, pa čak i na zdravstveno stanje osobe; svi detalji prehrane bogate proteinima, zvanim protein ili hiper-protein, navedeni su u specifičnim člancima i objavljeni ovdje na my-personaltrainer.it.
