E525 - Kalijev hidroksid

E525 KALIJEVI HIDROKSID

Kalijev hidroksid, inače poznat kao kaustična potaša (KOH), je alkalizirajući spoj koji djeluje kao regulator kiselosti i sintetički tehnološki adjuvans. Dolazi u obliku kvržica, vaga, štapića, rastopljenih masa ili drugih oblika, bijelih ili gotovo bijelih. Vrlo topljiv u vodi. Lako se otapa u etanolu.

Kalijev hidroksid se koristi, na primjer, za olakšavanje industrijskog ljuštenja voća i potamnjenja maslina.

Može se upotrijebiti u različitim vrstama proizvoda, kao što su razne vrste mlijeka za bebe, čokoladni prah i kakao derivati, crne masline, sladoled, sok od grožđa.

Postoje kontradiktorne hipoteze o nuspojavama ovog aditiva: neki istraživači tvrde da je bezopasan, drugi umjesto toga mogu uzrokovati peckanje u ustima, grlu, želucu pa čak i krvarenje i bolest.

Stoga se, u svjetlu tih antitehničkih pretpostavki, ne preporučuje pretjerana potrošnja kalijevog hidroksida.

ADI DOSE: nije određeno