Svojstva i uporaba naranče
Osim limuna, grejpa i mandarine, naranča je zasigurno jedna od najcjenjenijih i cijenjenih agruma od strane mladih i starih. Izvrsno prirodno sredstvo protiv stadija nezapamćenosti, naranča je prava vitaminska bomba, vrlo korisna ne samo zbog svoje antioksidativne snage, već i za stimulaciju aktivnosti mozga, promicanje probave, ublažavanje bolova u želucu, pročišćavanje tijela i osiguravaju smirujući učinak, na račun tjeskobe i stresa.
Naranča je, osim toga, zbog svojih plodova okruglog oblika i svijetle boje, bila predmetom brojnih umjetničkih djela, dok su bijeli cvjetovi pjevani i uzvišeni od mnogih pjesnika i pisaca.
Također u kuhinji, naranča je vrlo popularan agrum, koji dobro pristaje uz mesna i riblja jela, kao i obogaćivanje voćnih salata i uređenje aperitiva i bezalkoholnih pića.
općenitost
Slatka naranča osigurava primat najviše konzumiranih i rasprostranjenih citrusa u svijetu: u tom smislu, uzgajaju se stotine različitih sorti. Italija zauzima 5. mjesto na ljestvici najvećih proizvođača naranče (prema FAOSTAT statistici, 2005), proizvodeći preko 2, 5 milijuna tona godišnje; Brazil je osvojio prvo mjesto, a proizvodnja se procjenjuje na oko 18 milijuna.
Slatka naranča je porijeklom iz Kine, ali je, po svemu sudeći, bila poznata još u doba starih Rimljana u prvom stoljeću poslije Krista. Uveden je na Iberijskom poluotoku tek 1300. Govori se da su Arapi donijeli naranče na sicilijansko područje u dalekom 9. stoljeću poslije Krista: na Siciliji, naranča se nazivala melarancija, dok je u književnosti pretpostavljala portugalski do 1800. godine.
Međutim, nadimci koji se pripisuju naranči su vrlo brojni: purtualli (na sicilijanskom), portugalski (u narječju Ferrara), partaall (u Abruzzu), partaall (u Liguriji), naransa (u Venetu), purtiall (u Gargano), portacallu (u Salentu) itd.
Botanički opis
Naranča ( Citrus aurantium subsp . Dulce ) je kultivirano drvo iz obitelji Rutaceae: listovi, mesnati, izduženi, sjajni i tamno zeleni, ukrašavaju grane, ukrašene prekrasnim bijelim cvjetovima, mirisne, s 5 latica. Plodovi su okrugli esperidi, koji se sastoje od egzokarpa (flavedo) iz potpuno zrele narančaste boje, mezokarp (albedo) bijelog i spužvastog s gorkom notom. Jestivi dio je endokarp, sočan i mesnat, podijeljen u 8-12 segmenata koji sadrže nekoliko sjemenki.
Slatka varijanta razlikuje se od gorke naranče zbog odsutnosti zelenih trnovitih cvjetova, za slatkog okusa i za listove bez krilate peteljke. [preuzeto iz Ragionese Rječnika biljne medicine i fitoterapije, A. Bruni i M. Nicoletti]
raznovrsnost
S obzirom na ogromnu potražnju za narančama na tržištu, u Italiji se uzgajaju mnoge sorte. Međutim, naranče se uglavnom dijele na dvije superkategorije, plavuše i crvene, koje se razlikuju na temelju boje pulpe. Osim toga, nalazimo "stisnute naranče", s tanjim, ali iznimno sočnim i vrlo slatkim kore, te "stolnim narančama", većim, s mesnatom kožom, uglavnom manje sočne, ali jednako ukusne i slatke.
Među "plavim" narančama podsjećamo navelinu, washingtonski pupak, ovale, itd., Dok je među crvenim potrebno spomenuti Rossa Sicilia, uključujući sorte mora, sanguinello i tarocco : potonje poprimaju tipičnu crvenu boju u pulpi zahvaljujući prisutnosti nekih antocijana koji nisu uključeni u plavokosu raznolikost.
Naranča: nutritivna svojstva
Naranče daju samo 34 kcal na 100 grama, stoga su indicirane u režimima prehrane koji zahtijevaju malo kalorija. Na 100 grama naranče (jestivog dijela) ima 87 grama vode, oko 8 grama ugljikohidrata, 1, 6 vlakana, 0, 7 proteina i vrlo malo masti (0, 2 g).
Ovi agrumi su cijenjeni zbog sadržaja askorbinske kiseline, iako je procijenjeni unos vitamina C u kivije, paprike, špinat i jagode daleko superiorniji.
Eterično ulje (ili esencija Portugala ) dobiveno od lišća i narančine kore je vrlo bogato limonenom, monoterpenom koji čini 80% ili 90% cjelokupne esencije. U eteričnom ulju postoje i aldehidi, linalool, geranial, kumarini, furokumarini i crni.
Suština nerolija je vrlo dobro poznata, ali za razliku od onoga što mislite, slatka naranča ne predstavlja njezinu početnu matricu: ekstrakt nerolija dobiva se isključivo od gorkih narančastih cvjetova.
Ostale kemijske komponente uključuju citroflavonoide, karotenoide, flavanone (narirutin i hesperidin), antocijanine (cijanidin-3-glukozid, tipične za crvene naranče), hidroksicinamične kiseline (ferulic, kumarin, kafein) i masna ulja.
Terapijska uporaba
Općenito, naranča se koristi u biljnoj medicini za antispazmodične i želučane vrline: stoga se koristi prije svega u stanjima gubitka apetita. Pokušajmo sada istražiti daljnje terapijske aktivnosti povezane s narančastom bojom.
Bogatstvo vitamina C osigurava snažno antiskorbutsko djelovanje, antiradikalno, kao i jačanje imunološke obrane tijela. Uobičajena konzumacija naranče pogoduje probavi zahvaljujući tvarima koje mogu stimulirati želučane sokove i ublažiti bolove u želucu.
Osušeni listovi se koriste kao blagi sedativ, diuretik i želudac. U višim dozama, izvarak sušenog lišća slatke naranče dobar je prirodni lijek za suzbijanje kašlja (konvulzivnog tipa) i grčeva.
Sušene FLOWERS, s druge strane, koriste se u liječenju blage nesanice.
Nedavno su provedena eksperimentalna istraživanja na malim zamorcima (glodavcima) kako bi se testirao potencijalni učinak naranče na urikemiju (parametar koji izražava količinu mokraćne kiseline u krvi) i urikosuriju: nakon perioda primjene jednakog tri tjedna, primijećeno je " Smanjenje uriemije uslijed hepatorenalne urikolize s urikosurijom bez promjena u diurezi" . [preuzeto iz Rječnika biljne medicine i ljekovitog bilja, Enrice Campanini]
ESSENCE izvađen iz naranče također se koristi u parfemskoj industriji, za realizaciju mirisnih voda, šampona, gela za tuširanje, mlijeka za tijelo i mirisnih krema. U prehrambenom sektoru, esencija slatke naranče koristi se za pripremu likera i alkoholnih pića, kao i za pravljenje džemova i voćnih želea.
Prisutni furocumarini su fotosenzibilizacijski pigmenti, pa se ponekad koriste u formuliranju proizvoda za liječenje kožnih bolesti.
U kozmetici ekstrakt slatke naranče koristi se u formuliranju losiona protiv starenja, depigmentacije i poslije sunčanja.
Naranča i njezina svojstva, ukratko »
