slava
Glad je jedan od primarnih nagona, intenzivan poticaj povezan s prvobitnim instinktom preživljavanja. Ipak, unatoč tome, na unos hrane često utječu faktori koji imaju vrlo malo predaka.
Za razliku od onoga što se događa u životinjama, glad za čovjekom nije jednostavan rezultat fizioloških potreba. Shvaćamo to kada na kraju srdačnog obroka, unatoč činjenici da pojas hlača jasno govori da prestanemo jesti, ne možemo odustati od kriške deserta. Još jedno zajedničko iskustvo odnosi se na nemogućnost odvajanja od čokoladne posude, unatoč snažnoj borbi između pohlepe, krivnje i prvih upozorenja probavne smetnje.
Nervozna kontrola gladi
Kontrola unosa hrane u ljude u potpunosti odražava izvanredan stupanj učinkovitosti i genija s kojim je organiziran cijeli organizam. Dva hipotalamička centra, pod utjecajem brojnih neurotransmitera i hormona, šalju signale koji guraju ili ne traže hranu. U uvjetima gladovanja aktivno je središte gladi, nakon obroka prevladava sitosti. Ti centri primaju bezbrojne regulatorne signale, od kojih su neki relevantniji od drugih. Intenzivna istraživanja o fiziološkim mehanizmima na kojima se temelji ta strašna i zabrinjavajuća bolest nazvana gojaznost dovela su do formuliranja različitih teorija, vidimo glavne.
| GLUKOSTATSKA TEORIJA | LIPOSTATSKA TEORIJA |
Najvažniji poticaj na regulaciju apetita je šećer u krvi. Mozdani receptori konstantno prate koncentraciju glukoze u krvi. Čim šećer u krvi padne ispod vrijednosti čuvara, stimulira se glad. Nasuprot tome, kada se glukoza u krvi previše povećava, mozak shvaća da više nije potrebno jesti. | Centri gladi i sitosti pod snažnim su utjecajem tjelesnih masnih naslaga. Kada se zaliha lipida počne smanjivati, centar za glad potiče unos hrane. Čim se masne naslage rekonstituiraju, mozak dobiva inhibitorni signal na poticaj gladi. |
U prilog teoriji lipostatike, prije nekoliko godina objavljena je zanimljiva studija o odnosu leptina i prekomjerne težine. Ovaj hormon, koji kodira "gen za pretilost" (OB gen), djeluje na razini hipotalamusa, određujući osjećaj sitosti. Ako se masne naslage povećaju, potiče se proizvodnja leptina, ako se umjesto toga smanji, unos kalorija pogoduje smanjenom izlučivanju hormona.
Miševi kojima nedostaje OB-gen, s obzirom na odsutnost leptina, očigledno se debljaju. Međutim, stvari kod ljudi nisu tako jednostavne, s obzirom na to da su mnogi pretili ljudi unatoč visokim koncentracijama leptina u plazmi.
Kako objasniti sve ovo? Odgovor je isti kao i onima koji su nas pitali zašto su patili od hiperkolesterolemije unatoč prehrani bez kolesterola, ili koji su imali problema s osteoporozom unatoč korištenju masivnih dodataka kalcija i vitamina D. \ t
Ljudski organizam se temelji na vrlo finim regulacijskim sustavima koji imaju za cilj održavanje homeostaze, tj. Stabilnosti i ravnoteže unutarnjeg okoliša. Iz toga slijedi da svaku akciju prati jednaka i suprotna reakcija koja teži da sustav vrati u ravnotežu. Kako bi sačuvala zdravlje i poboljšala učinkovitost sustava, tijelo pribjegava integriranoj mreži signala, sposobnih za međusobnu interakciju i utjecaj. Prema tome, ako jedna od njih ode u nered, stabilnost sustava je u svakom slučaju osigurana aktiviranjem signala sa sličnom funkcijom.
Isto tako, glad je rezultat složenog skupa neuroendokrinih impulsa koji se aktiviraju fizičkim, kemijskim, mehaničkim i psihološkim signalima.
Neki peptidi koji moduliraju unos hrane | |
| peptidnih | IZVOR |
Oni povećavaju unos hrane | |
| Neuropeptid Y (NPY) | hipotalamus |
| Oreksin (koji se nazivaju i hipokretini) | hipotalamus |
| galanin | hipotalamus |
| Hormon koji koncentrira melanin (MCH) | hipotalamus |
| grelin | želudac |
Unos hrane se smanjuje | |
| CCK | Tanko crijevo; neuroni |
| Hormon koji oslobađa kortikotropin (CRH) | hipotalamus |
| Α-melanostimulantni hormon (α-MSH) | hipotalamus |
| KARTICA (transkript reguliranog kokaina i amfetamina) | hipotalamus |
| Glukagon-sličan peptid 1 (GLP-1) | crijevo |
| Enterostatina | crijevo |
| PYY 3-16 | crijevo |
| IZVOR: Fiziologija. Integrirani pristup Silverthorn Dee U. | |
Psihološki čimbenici
Zato pravi lijek za pretilost, djelotvorno izlječenje, mora uzeti u obzir anatomske, fiziološke, biokemijske i psihološke elemente koji, uzeti zajedno, omogućuju identifikaciju valjanih terapijskih putova.
Čin jedenja ne ukazuje nužno na potrebu za hranom, ali može sakriti tjeskobe, strahove i pozitivne osjećaje, kao što je želja za dijeljenjem onoga što imate sa svojom voljenom osobom. U potrazi za hranom preuzimaju i kulturni čimbenici: dok bi u industrijaliziranim zemljama malo njih bilo oduševljeno idejom o ručku na bazi crva, u nekim regijama Afrike gusjenica je jedna od najcjenjenijih namirnica.
Raspoloženje, nesvjesno i racionalnost uglavnom su odgovorni za napade nekontrolirane gladi. Depresija je, primjerice, često popraćena tjeskobnim napadima gladi onih namirnica, kao što su deserti, koji izazivaju ugodne uspomene i privremeno poboljšavaju raspoloženje.
Glad i apetit nisu sinonimi . Dok se prvi pojam koristi za ukazivanje na instinktivni i nekontrolirani osjećaj koji nas vodi do neposredne potrage za hranom, apetit posvećuje više pozornosti kvalitativnom aspektu hrane.
