Hepatitis A
Hepatitis A je vrsta virusne infekcije koja pogađa jetru; sporadično u Europi, prilično je česta u drugim dijelovima svijeta, kao što su, na primjer, Afrika i Indija.
Početni simptomi hepatitisa A obično se pojavljuju unutar dva mjeseca i slični su onima gripe; uključuju: groznicu (obično ne iznad 39, 5 ° C), bol u zglobovima i mišićima, bolest i iscrpljenost, te proljev.
To može biti popraćeno drugim srodnim simptomima kao što su: žutica, tamno mokrenje i blijeda stolica, svrbež, natečena i osjetljiva jetra. Odrasli i starije osobe imaju tendenciju da imaju ozbiljnije manifestacije. U većini slučajeva, jetra u potpunosti vraća ukupnu funkcionalnost.
Korelacije između prehrane i hepatitisa A su dvije vrste:
- Dijeta kao sredstvo infekcije
- Dijeta za funkcionalni oporavak organa i potpora tijekom zacjeljivanja.
Dijeta i zaraza
U Italiji se hepatitis A uglavnom kontrahira konzumiranjem sirovih namirnica, ponekad živih, kao što su školjkaši (školjke, kamenice, školjke, školjke itd.); one, onečišćene kanalizacijom (često zlouporabom), mogu izazvati infekciju.
Do zaraze može doći i kroz gutanje kontaminirane vode (podzemnih voda onečišćenih vodom) ili sirovog povrća, navodnjavanog zagađenom vodom (rijeke, kanali, otpad, itd.).
Godine 2013. epidemija hepatitisa A povezana s konzumacijom smrznutog voća iz istočne Europe zabilježena je u Italiji i drugim europskim zemljama.
Dijeta u hepatitisu A
Budući da je jetra organ s mnoštvom različitih funkcija, njegovo oštećenje u slučaju hepatitisa može biti prilično iscrpljujuće. Među raznim, ovaj organ se bavi izlučivanjem žučnih sokova usmjerenih na probavu. Sintetizira različite proteine plazme namijenjene transportu lipida u krvi (lipoproteina). Nadalje, bavi se metabolizmom većine cirkulirajućih molekula, od hranjivih tvari do lijekova.
Da bi se smanjilo opterećenje jetre i olakšala remisija hepatitisa A, potrebno je slijediti neka osnovna pravila prehrane:
- Ukidanje etilnog alkohola: kada je potrebno, to je najvažnija promjena za osobe kojima je dijagnosticiran hepatitis
- Uklanjanje hrane i pića od smeća ili smeća: jer su bogati zasićenim ili hidrogeniranim mastima (s trans-konformnim lancima), rafiniranim šećerima, prehrambenim aditivima (zaslađivači, konzervansi itd.) I toksičnim molekulama koje nastaju izgaranjem (akrilamid, formaldehid, akrolein, policiklički aromati itd.). Nezdrava hrana uključuje:
- zapakirane slatke i slane grickalice, krumpir i ostale pržene namirnice, hamburgeri i druge brze hrane, slatka pića (gazirana ili ne), kava itd.
- Ograničite rafiniranu hranu: mnogi procesi kao što su, na primjer, rafiniranje i izbjeljivanje brašna, temelje se na kemijsko-fizikalnim mehanizmima koji oštećuju hranu vlakana, vitamina i minerala (do 78%). Sjetite se da su mnogi vitamini koenzimski čimbenici potrebni za potporu vrlo važnim staničnim procesima; štoviše, oni se često pohranjuju u jetri koja, ako je patnja, može nepotpuno ispuniti svoju funkciju.
- Izbjegavajte prekomjerne obroke ili dulji post nakon 12-14 sati. Jetra je odgovorna za održavanje glikemije koja u slučaju gladovanja zahtijeva značajnu metaboličku predanost neoglukogenezi polazeći od aminokiselina.
- U slučaju celijakije, precizno ukidanje glutena: to bi trebalo isključiti bez obzira na hepatitis A. Zapravo, to je štetno za netolerantne ljude, pri čemu uzrokuje povećanje upalnog stanja. Apsolutno je neophodno da u slučaju hepatitisa A celijakija tretira higijenu u prehrani uklanjanjem čak i najmanjih izloženosti žitaricama i derivatima koji sadrže gluten (pšenica, pira, pir, raž, ječam, zob i sirak).
- Nemojte piti vodu iz slavine, ako ste sumnjivi: to je problem koji se javlja uglavnom kada izvor ne uživa u vodi za piće; mogu biti prisutni teški metali i toksične anorganske kemikalije, svi spojevi koje bolesna jetra ne može optimalno obraditi.
- Uklonite nepotrebne lijekove i dodatke prehrani.
- Jedite mnogo voća i povrća: konzumirajte ih uz svaki obrok; biti u mogućnosti izabrati, staviti plodove na doručak iu sekundarne obroke, izbjegavajući umetanje za ručak i večeru kako ne bi previše povećali glikemijsko opterećenje (budući da su žitarice i mahunarke već prisutni).
- Koristite namirnice biljnog podrijetla sa sljedećim karakteristikama: svježe, bolje ako su "žive" i iz poljoprivrede poštujući stroge disciplinske mjere. Preporučljivo je, ako je moguće, ne lišiti ih kože.
- Omogućuje unos korisnih molekula za jetru: među njima se ističu svi vitamini s antioksidativnom funkcijom (provitamin A, vitamin C, vitamin E) i druge molekule koje interveniraju na sličan način (cink, selen, fenolne tvari, klorofil itd.). ). Štoviše, postoje namirnice koje sadrže aktivne zaštitnike hepato; glavni su artičoka i mlijeko čička, zahvaljujući doprinosu cinarina i silimarina.
- Povećajte udio polinezasićenih masnoća (obje esencijalne omega 3 i omega 6, obje ne-esencijalne poput omega 9) na štetu drugih; najpreporučljivije namirnice su: plava riba (skuša, skuša, palamida, inćun, srdela itd.), hladno prešana biljna ulja (ekstra djevičansko maslinovo ulje, laneno sjeme, sjemenke oraha itd.) i uljana sjemenki (bademi, sezam itd.).
